一、基本飲食

飲食種類(lèi)

熱量（kcal/d）

蛋白質(zhì)（g/d）

餐次

適用對(duì)象

1、普食

1800--2400

70--90

3

體溫正常、消化功能正常、病情較輕及恢復(fù)期患者

2、軟食

1600--2200

60--80

3

體溫正?；蚵愿?、消化吸收功能較差、口腔疾患、咀嚼不便、老人和幼兒

3、半流食

1400--1600

40--60

5

發(fā)熱、身體虛弱、胃腸消化道疾患、某些外科術(shù)后、咀嚼吞咽困難患者

4、流食

600--1000

30--40

6

高熱、無(wú)力咀嚼、急性消化道炎癥、外科大手術(shù)后患者（進(jìn)食天數(shù)一般不宜超過(guò)3天）、危重患者

二、治療飲食

飲食種類(lèi)

飲食特點(diǎn)

適用對(duì)象

1、高能量飲食

每日能量供給量比正常需要量增加500－1000 kcal，在正餐基礎(chǔ)上可加兩餐點(diǎn)心，并相應(yīng)補(bǔ)充鈣、B族維生素和維生素C

體重不足、結(jié)核病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等消耗性疾病、恢復(fù)期的消瘦患者

2、低能量飲食

每日能量供給量比正常需要量減少500－1000 kcal，在限量范圍內(nèi)多選用乳、蛋、瘦肉、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白食物

需要減輕體重的患者

3、高蛋白飲食

每日蛋白質(zhì)100-200g，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占1/2

營(yíng)養(yǎng)不良、手術(shù)前后處在分解代謝亢進(jìn)狀態(tài)下的患者、結(jié)核、癌癥及燒傷患者

4、低蛋白飲食

每日蛋白質(zhì)40g以下，在限量范圍內(nèi)多選用優(yōu)質(zhì)蛋白，減少植物蛋白

肝腎功能不全患者(尿毒癥、肝硬化等)

5、低脂飲食

每日脂肪40g以下，禁用油炸物、肥肉、葷油

肝膽胰疾患、高脂血癥者、脂肪吸收障礙以及肥胖患者

6、高膳食纖維飲食

選用含膳食纖維多的蔬菜、水果及粗糧

便秘、冠心病、高脂血癥、高膽固醇血癥患者

7、低膳食纖維飲食

（少渣飲食）

忌用含膳食纖維多的蔬菜、水果及粗糧，少用油煎炸難于消化的食物及脹氣性食物

腸炎、腹瀉、痢疾、潰瘍病恢復(fù)期、咽喉部及消化道手術(shù)

8、低鹽飲食

每日用鹽2-3g或醬油10－15ml

高血壓、心衰、腎炎、肝硬化等有水、鈉潴留患者及妊娠水腫者

9、無(wú)鹽飲食

禁用食鹽及一切含鹽食品

如上述的浮腫嚴(yán)重的患者

10、低鈉飲食

除限鹽外，還限用含鈉高的食物，如加堿的饅頭、面條，每日鈉供給量不超過(guò)500mg

同上

11、高鉀飲食

多選用富含鉀的蔬菜、水果、肉、豆類(lèi)以及果汁、濃菜湯，每日鉀供給量至少要超過(guò)4000mg

嚴(yán)重嘔吐、腹瀉，長(zhǎng)期使用利尿劑等導(dǎo)致的低鉀血癥以及肝腎功能不全出現(xiàn)的低鉀血癥患者

12、低鉀飲食

多選用細(xì)糧及含鉀少的蔬菜、水果和肉，少用菜湯、果汁及肉湯，每日鉀供給量限制在2000mg以下

晚期腎功能不全，代謝性酸中毒等導(dǎo)致的高鉀血癥患者

13、低嘌呤飲食

每日嘌呤含量150mg以下，限制蛋白質(zhì)，熱量也要較正常人低10－15％

痛風(fēng)及尿酸結(jié)石癥患者

14、糖尿病飲食

針對(duì)每位糖尿病患者個(gè)體化的稱(chēng)重飲食

糖尿病患者

15、消化性潰瘍飲食

止血后，宜多采用牛奶、豆?jié){以中和胃酸，禁用濃肉湯、濃茶、酒類(lèi)，少食多餐。流食－半量少渣半流－少渣半流－少渣軟飯

胃、十二指腸潰瘍及消化道出血的患者

16、低銅飲食

選用含銅低的食物，限制動(dòng)物性食物及血制品

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17、管喂飲食

混合奶、勻漿膳

不能自口中進(jìn)食、需用管喂方法來(lái)維持營(yíng)養(yǎng)的患者