你還在“大碗喝酒、大口吃肉”嗎？那可要小心了，這樣看似幸福的生活卻可能成為癌癥最直接的導(dǎo)火索。世界癌癥基金會(huì)在北京發(fā)布了一份極具權(quán)威性的專家報(bào)告《食物、營(yíng)養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥預(yù)防》。這份近600頁的報(bào)告系統(tǒng)地總結(jié)了迄今為止有關(guān)各類食物、運(yùn)動(dòng)等對(duì)各種癌癥發(fā)生、發(fā)展的影響。
　　“這一報(bào)告首次將肥胖、缺乏運(yùn)動(dòng)、攝取高能量食物‘三維一體’地推向了致癌兇手的‘審判臺(tái)’。”中國工程院院士、中國疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所陳君石教授興奮地告訴《生命時(shí)報(bào)》記者。世界癌癥基金會(huì)亞洲開發(fā)部主任卡倫·薩德勒則表示，2001年后，全球研究機(jī)構(gòu)的科學(xué)家都參與到這項(xiàng)工作中來。由21位分屬營(yíng)養(yǎng)、流行病學(xué)、癌癥、公共衛(wèi)生等不同學(xué)科的世界著名科學(xué)家組成的專家組，則用了5年時(shí)間對(duì)各種研究評(píng)估、比較后，提出了預(yù)防癌癥的10條建議——
　　1.在正常體重范圍內(nèi)盡可能地瘦。“人們的腰圍每增加1英寸，得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加8倍以上?！标惥f。研究顯示，身體脂肪過多可能刺激體內(nèi)激素水平的飛速提升，導(dǎo)致結(jié)腸癌、食道癌、胰腺癌、腎癌、子宮內(nèi)膜癌以及絕經(jīng)期后的乳腺癌?！耙虼?，建議每個(gè)人應(yīng)該在正常體重范圍內(nèi)盡可能地瘦，將體質(zhì)指數(shù)（BMI）控制在21—23之間，中國人則應(yīng)更低，在18.5—23之間。并且保證10年內(nèi)超重或肥胖人群的比例不超過目前水平，最好更低?！?br>　　2.每天至少鍛煉30分鐘。西雅圖癌癥中心的報(bào)告就曾指出，有持續(xù)鍛煉習(xí)慣（如每天散步半小時(shí)，每周五次）的絕經(jīng)后女性，乳腺癌患病率會(huì)減少20%。
　　3.多喝水，少喝含糖飲料。限制攝入高能量密度的食物，即高脂肪、高糖及低纖維素的食物，如漢堡包、炸薯?xiàng)l、含糖飲料等。特別是含糖飲料，提供了很高的熱量，卻難以讓人產(chǎn)生飽腹感，并可能刺激人的味覺中樞，誘發(fā)食欲。
　　4.多吃各種蔬菜、水果、全麥和豆類?！耙灾参镄陨攀碁橹魇侵腥A民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，千萬不能丟棄?！标惥嬖V記者，有研究證實(shí)，水果和蔬菜可能降低多種癌癥（包括口、咽、喉、食道、胃、肺）的發(fā)生幾率。營(yíng)養(yǎng)科學(xué)國際聯(lián)盟主席馬克·瓦爾奎斯特建議，每天最好吃各類水果400克，蔬菜次之。
　　5.限制紅肉（豬肉、牛肉、羊肉）攝入，避免加工的肉制品?！八^加工肉制品，即添加了亞硝酸鹽的品種，千萬要少碰。對(duì)國人來說，最痛苦的可能就是要和紅燒肉說再見了。不過如能控制在每天80克內(nèi)，美味和健康仍可兼得?！标惥赋觥?br>　　6.飲酒能導(dǎo)致多種癌癥（如口、咽、喉、食道、結(jié)直腸、乳腺）發(fā)生。如果不得已要喝，男性每天則應(yīng)不超過2份（1份含酒精10—15克），女性不超過1份。無論是啤酒、紅酒還是白酒，都不例外。
　　7.限制鹽腌食品或用鹽加工的食品。鹽和腌制食物很可能是胃癌的病因；而發(fā)霉的谷類、豆類則含黃曲霉素，對(duì)肝有害。因此，要避免吃鹽腌或過咸食物，盡一切可能將每日鹽攝入量控制在5克以內(nèi)，同時(shí)別吃發(fā)霉的谷類。
　　8.不用膳食補(bǔ)充劑預(yù)防癌癥。高劑量營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的確能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但也可能誘發(fā)癌癥。最好通過日常膳食增加相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的攝取，最好的營(yíng)養(yǎng)來源是食物和水。
　　此外，針對(duì)特殊人群，專家還給出了特殊建議。
　　9.母乳喂養(yǎng)至少堅(jiān)持6個(gè)月，而后添加其他液體和食物。母乳喂養(yǎng)不僅能降低媽媽們患乳腺癌的幾率，同時(shí)能防止孩子?jì)雰浩诟腥?，保護(hù)未成熟的免疫系統(tǒng)發(fā)育，預(yù)防兒童早期疾病，并能加深母子感情。
　　10.癌癥幸存者也應(yīng)“守紀(jì)律”。隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，不少癌癥已日漸成為一種慢性病，而與其“和平共處”也應(yīng)成為長(zhǎng)期目標(biāo)。因此，所有癌癥幸存者都要遵循關(guān)于膳食、健康體重和運(yùn)動(dòng)的建議。
　　此外，專家們一致認(rèn)為，不要吸煙或咀嚼煙草?！胺灿袩煵萁?jīng)過的地方，就會(huì)給人帶來嚴(yán)重傷害?！?br>　　陳君石最后指出，中國癌癥模式日漸“西方化”，呈現(xiàn)出食道癌、子宮頸癌的減少和結(jié)直腸癌、乳腺癌增加的趨勢(shì)?！斑@是由于西方生活習(xí)慣的滲入，使得中國人傳統(tǒng)的以植物性膳食為主的飲食結(jié)構(gòu)受到?jīng)_擊而導(dǎo)致的?！彼J(rèn)為，新報(bào)告中的10條建議，每條都適用于中國，且任何一條都不能偏廢。