美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。 
調(diào)查表明，每10萬名婦女中，每年乳腺癌的發(fā)病率為：中國6人，日本21人，北歐48人，美國91人。 

這家研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，白菜中有一種化合物，它能夠幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素，這種化合物名叫吲哚－3－甲醇，約占白菜重量的1％。