人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4～5小時(shí)，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時(shí)，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增 加，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。

晚上6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐較合適。

晚餐吃素可防癌晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。

在現(xiàn)實(shí)生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時(shí)間充裕，吃得豐盛，這樣對(duì)健康不利。據(jù)科學(xué)研究報(bào)告，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會(huì)使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石的可能性就會(huì)大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中，會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。

若脂肪吃得太多，可使血脂升高。

研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2～3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對(duì)失眠者尤為有益。晚餐適量睡得香與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。晚間無其他活動(dòng)，如進(jìn)食時(shí)間較晚，且吃得過多，就會(huì)引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動(dòng)脈硬化。長期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。

此外，晚餐過飽可引起胃脹，對(duì)周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后緊張工作會(huì)傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。

經(jīng)常吃生核桃可排出腎結(jié)石

某專家說，他曾診治過一位腎結(jié)石患者，結(jié)石排出來后患者告訴他是吃核桃吃好的，每天生吃3-4只，大概兩周時(shí)間，結(jié)石就排出來了，請(qǐng)問是什么道理。當(dāng)時(shí)把他氣的，心想我用中藥給你治了一個(gè)月，你卻歸功于核桃！但是過不多久，又一位患者告訴某專家，說父親聽人介紹，生吃核桃肉，結(jié)果腎結(jié)石排出來了，也問是什么道理。這才引起專家的重視，查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料，終于找到了答案。

原來，唐代醫(yī)書《海上集驗(yàn)方》就有吃核桃排結(jié)石的記載：

胡桃肉一升，細(xì)米煮漿粥一升服用。后來黃文東教授主編的《實(shí)用中醫(yī)內(nèi)科學(xué)》問世，書中有了生吃核桃肉防治結(jié)石的報(bào)道，并認(rèn)為其機(jī)理是酸化尿液以調(diào)節(jié)酸堿值，使磷酸鎂胺結(jié)石、草酸鈣結(jié)石之類在酸性環(huán)境中無以生存。另外也有文獻(xiàn)認(rèn)為，核桃肉中含有丙酮酸，能阻止黏蛋白和鈣離子結(jié)合，從而阻止結(jié)石形成。1986年6月出版的《中藥大辭典》有了更詳細(xì)記載：胡桃仁120克，用食油炸酥，加糖適量混合研磨，1-2天服完（兒童酌減），一般在服后數(shù)天，即能1次或多次排石，連續(xù)服藥至結(jié)石排出后，癥狀消失為止。

后來某專家在給腎結(jié)石病人治療時(shí)有意讓結(jié)石患者每日用金錢草30克煎湯代茶（金錢草能抑制24小時(shí)尿草酸晶體的生長和聚集，具有防止含鈣結(jié)石形成的作用，并能酸化尿液，使結(jié)石易于溶解），再每天吃4-5只生核桃肉，一月為一療程，結(jié)果有很多人因此而避免了手術(shù)或超聲波碎石之苦。

專家還在文中說，其實(shí)排石僅是核桃的“副業(yè)”

核桃的主要功能是補(bǔ)腎固精，溫肺定喘，能治療腎虛咳嗽，腰痛腳軟，大便秘結(jié)?！侗静菥V目》記載，用核桃仁、杏仁、人參研勻，作成丸藥，能治療腎虛久咳不止。核桃煨熟，臥時(shí)嚼之，用溫酒送下，可以治療小便頻數(shù)，有前列腺增生的老年人，不妨一試。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明，核桃中富含大量特殊結(jié)構(gòu)的脂肪蛋白質(zhì)及胡蘿卜素、維生素和磷、鐵、鎂。有資料說，500克核桃的營養(yǎng)價(jià)值等于2500克雞蛋，或4750克牛奶，或1500克豬肉，故稱之為“營養(yǎng)庫”。此物老幼皆宜，并可長期服用，既可補(bǔ)腎健腦，又可防治結(jié)石。