食鹽與高血壓的聯(lián)系早就引起人們注意。從人群流行病學(xué)研究結(jié)果看，在極高鈉攝入與極低鈉攝入人群，平均每日鈉攝入量與高血壓發(fā)生率相關(guān)，即低鈉低血壓，高鈉高血壓。在我國(guó)，北方地區(qū)高血壓患病率高于南方，就是因?yàn)閭鹘y(tǒng)上北方地區(qū)人食鹽量多于南方，所謂“南甜北咸”。高鹽飲食后不僅偶測(cè)血壓上升，動(dòng)態(tài)血壓監(jiān)測(cè)的血壓晝夜節(jié)律也發(fā)生變化，夜間谷變淺：24小時(shí)平均血壓以及血壓負(fù)荷值均增加。

　　大量飲酒和高血壓的關(guān)系已在數(shù)個(gè)橫斷面和前瞻性觀察研究中證實(shí)。酒精量與血壓存在正相關(guān)，且飲酒與高血壓患病率也相關(guān)，證明酒精是高血壓一個(gè)獨(dú)立危險(xiǎn)因素。酒精與血壓水平及高血壓患病率的正相關(guān)，提出飲酒量與血壓之間存在著劑量一反應(yīng)關(guān)系，隨著飲酒量的增多，收縮壓、舒張壓也隨之逐漸升高。重度飲酒(每日飲酒精超過(guò)65毫升)或長(zhǎng)期飲酒者的高血壓患病率及平均血壓均顯著升高。每天平均飲酒精30—40毫升者，與不飲酒者相比收縮壓高0.40～0.53千帕，舒張壓高0.13～0.27千帕，高血壓患病率高50%;如每天飲酒精50一60毫升，則收縮壓比不飲酒者高0.67—0.80千帕、舒張壓高0.27～0.53千帕;每天平均飲酒精60—70毫升者，高血壓患病率比不飲酒者高100%。

　　另外，飲食不節(jié)，過(guò)食肥甘膏粱辛辣炙烤等厚味之品，出現(xiàn)肥胖、血脂增高、糖耐量降低等危險(xiǎn)因素，最終可促成、引起高血壓的形成。若已患高血壓，仍不注意飲食衛(wèi)生則可使病情加重，甚至出現(xiàn)嚴(yán)重并發(fā)癥和心腦血管意外事件。

　　李時(shí)珍認(rèn)為，對(duì)待疾病，要辯證飲食。這句話放在這里，其意為：同為高血壓，也有不同的類(lèi)型，因此，當(dāng)高血壓患者選用食療方的時(shí)候，一定要先認(rèn)清自己的身體情況，下面介紹幾則簡(jiǎn)易食療方供高血壓患者選用。

　　一、肝陽(yáng)上亢型

　　表現(xiàn)為：眩暈、頭脹痛、耳鳴、易怒、面紅、目赤、口唇舌紅，苔黃，脈弦數(shù)。

　　(1)綠豆粥：綠豆50克，白米50克。先煮綠豆，放入少許堿、礬，至熟，再入米煮成粥，加糖食，可常用。

　　(2)海蜇拌菠菜：菠菜根100克，海蜇皮100克，香油、鹽、味精適量。先將海蜇洗凈切絲，再用開(kāi)水燙過(guò)，然后將用開(kāi)水焯過(guò)的菠菜根與海蜇加調(diào)料同拌，即可食用。每日1次。

　　(3)海蜇荸薺湯：海蜇頭60克(漂洗去成味)，荸薺60克，共煮湯服。每日1次。

　　二、肝腎陰虛型

　　表現(xiàn)為：眩暈、耳鳴、健忘、失眠多夢(mèng)、腰酸腿軟，舌質(zhì)紅，苔白，脈弦細(xì)數(shù)。

　　(1)海參粥：海參20克，白米60克，煮粥調(diào)味食用。

　　(2)淡菜皮蛋粥：淡萊30克，皮蛋1個(gè)，粳米60克，共煲粥調(diào)味服食。

　　(3)發(fā)菜蠔豉粥：發(fā)菜3克，蠔豉60克，瘦豬肉50克，大米60克，煲粥調(diào)味服食。

　　(4)淡菜紫菜湯：淡菜50克，紫菜6克，先將淡菜加水煮軟煮熟，再加紫菜，稍煮片刻，調(diào)味服食。

　　三、陽(yáng)氣虛弱型

　　表現(xiàn)為：眩暈、耳鳴、心悸、腰膝酸軟，畏寒肢冷、便溏、小便清長(zhǎng)，舌質(zhì)淡紅，苔白，脈沉細(xì)。

　　(1)杜仲燉豬腰：豬腰2個(gè)，杜仲30克，一同燉熟調(diào)味食用。

　　(2)桂心粥：白米100克，桂心末7克.先用白米煮粥，粥半熟人桂心末，再文火煲片刻，熟時(shí)趁熱食用。

　　(3)韭菜煮蛤蜊肉：韭菜100克，蛤蜊肉150克，加水適量煮熟，調(diào)味服食。

　　四、淤血阻絡(luò)型

　　表現(xiàn)為：眩暈、健忘、失眠、心悸，面或唇色紫黯，舌有紫斑或淤點(diǎn)，脈弦澀或細(xì)澀。

　　(1)桃仁蓮藕湯：桃仁10克，蓮藕250克，將蓮藕洗凈切成小塊，加清水適量煮湯，調(diào)味飲湯食蓮藕。

　　(2)醋煲青蟹：青蟹250克，醋50克，煮熟，加糖調(diào)味服，每日1次。

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