蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵方式連接而成。蛋白質(zhì)的分子一般很大，由數(shù)萬(wàn)個(gè)甚至數(shù)十萬(wàn)個(gè)氨酸連接而成。這些蛋白質(zhì)分子經(jīng)過(guò)酶切分離后，得到一系列小分子片段，蛋白肽就是這一系列小分子片段總稱。

　　蛋白質(zhì)占人體重量的16.3%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.8kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。

　　蛋白質(zhì)粉是由小分子肽組成, 分子量介于大分子蛋白質(zhì)和單個(gè)氨基酸分子之間, 含有人體所需的22種氨基酸, 其中均衡并且充足的9種人體不能合成的必需的氨基酸含量和比例與人體所需極為相似,由于分子量較小所以極易為人體吸收利用。其中的多肽成分為人體提供多種重要的生理功能。

　　什么人最需要食用蛋白質(zhì)粉?

　　1) 適合于老年人,由于體內(nèi)消化功能和合成蛋白質(zhì)的能力衰退、咀嚼困難，影響消化吸收食物中蛋白質(zhì)。

　　2) 適合于孕婦、哺乳期婦女、孕婦、哺乳期婦女，需要補(bǔ)充額外的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，既可預(yù)防產(chǎn)后貪血，產(chǎn)生充足的奶水，又可供給胎兒構(gòu)造人體和大腦神經(jīng)的需要。

　　3) 手術(shù)后傷口愈合、體質(zhì)恢復(fù)期, 癌癥放化療病人。體弱病人（外科手術(shù)后傷口愈合、癌癥放化療、燒燙傷、失血及其它創(chuàng)傷），傷口愈合過(guò)程中組織修補(bǔ)的蛋白質(zhì)，需要大量補(bǔ)充含均衡氨基酸、消化吸收率高的蛋白質(zhì)。

　　4) 燒傷、燙傷、外科手術(shù)、失血及其它創(chuàng)傷病人，可作傷口愈合過(guò)程中組織修補(bǔ)的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。

　　5) 適合于消化道病患者, 消化吸收功能低下者。

　　6) 適合于腎透析、腎病患者，肝炎、肝硬化、肝腹水病人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。肝炎、肝硬化、肝腹水病人，需選擇性地?cái)z入適量消化吸收率高的植物蛋白質(zhì)，以減輕肝腎負(fù)擔(dān)。

　　7) 適合于糖尿病、高血壓、高血脂，動(dòng)脈粥樣硬化、年老體弱者及素食人群。

　　8) 適合于考生、運(yùn)動(dòng)員、減肥、健身者及生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童、青少年。

　　缺乏蛋白質(zhì)有什么后果?

　　懷孕婦女缺乏蛋白質(zhì)，可引改胎兒發(fā)育受阻；

　　癌癥病人的放化療承受力差, 白細(xì)胞上升緩慢，體質(zhì)慮弱抵抗力減弱，出現(xiàn)消瘦、腹脹水腫、神情呆滯、活動(dòng)能力不足；

　　手術(shù)后傷口愈合緩慢、創(chuàng)傷、骨折不易愈合；

　　兒童及青少年缺乏蛋白質(zhì)可引致發(fā)育受阻、體型瘦??；

　　總的來(lái)說(shuō)，人體蛋白質(zhì)供應(yīng)不足會(huì)出現(xiàn)發(fā)育受阻、體質(zhì)下降、消瘦、頭暈、肌肉無(wú)力、水腫、貧血、消化不良、免疫功能降低等不良癥狀。

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