湯是飲食中不可少的一味，廣東人歷來愛喝湯，加上現(xiàn)代人對健康越來越渴求，養(yǎng)生湯也成為人們熱捧的飲食。但是養(yǎng)生湯什么時候喝最好？養(yǎng)生湯怎么做才養(yǎng)生？

養(yǎng)生湯什么時候喝最好？

飯前喝、飯后喝差別很大

1、喝湯的時間很有講究，俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經(jīng)吃飽了，再喝湯容易導致營養(yǎng)過剩，造成肥胖；另外，最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

2、中午喝湯不易長胖

早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導致體重增加。

湯的好處

1、雞湯抗流感

雞湯，特別是母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。煲制雞湯時，里面可以放一些海帶、香菇等。

2、魚湯防哮喘

魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預防哮喘發(fā)作，對兒童哮喘病最為有效。

掌握食物四性煲出健康好湯

中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生講究藥食同源，有很多食物就是藥物，科學有效的食用可起到治療的作用。食物與藥物并無明確的分界，中藥的“四性五味”理論運用到食物中，人人都能煲出營養(yǎng)好湯，贏得一生健康。

食物的四性俗稱四氣，即寒、熱、溫、涼。辛、甘、酸、苦、咸為食物的五味。中藥理論認為，辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入腎。肝病忌辛味、肺病忌苦味、心腎病忌咸味、脾胃病忌酸味。我們對五味稍加了解，就能使煲出的湯配比更合理、更科學，取得藥食兼?zhèn)渲πА?/p>