羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。

　　冬季為什么要吃羊肉

　　1、冬天吃羊肉補血。冬天的時候多吃可以促進血液循環(huán)，加速新陳代謝。

　　2、冬天吃羊肉補氣。氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。

　　3、冬天吃羊肉暖胃。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。

　　4、冬天吃羊肉健脾。脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會好轉(zhuǎn)。

　　5、冬天吃羊肉理氣。氣不順者，如經(jīng)?？人灾?，因為體內(nèi)害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。

　　6、冬天吃養(yǎng)肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際。

　　寒冬要吃兩道羊肉美食

　　1、當歸生姜枸杞羊肉湯

　　原料：當歸10克，生姜10克，枸杞5克，羊肉100克(去油膜)，鹽，香油適量。

　　制法：將羊肉洗凈切塊，與當歸、生姜、枸杞同燉，熟后去除當歸，生姜后食肉喝枸杞湯。

　　功效：羊肉性溫味甘，有補氣養(yǎng)血、溫中散寒功效;當歸性溫味甘、辛，可補血活血;生姜辛溫，能溫中和胃。枸杞性味甘平，滋補肝腎，益精明目。對于冬季手足不溫、乏力、肢體疼痛、血循環(huán)差的人，食用此湯，可以溫經(jīng)補血，溫中止痛，祛寒。

　　2、枸杞羊腎粥

　　原料：枸杞葉250克，羊腎1只，羊肉100克，粳米150克，蔥白2根，鹽少許

　　制法：將羊腎剖洗干凈，去內(nèi)膜，細切，再把羊肉洗凈切碎。用枸杞葉煎汁去渣，同羊腎羊肉、蔥白、粳米一起煮粥，待粥成后，加入鹽少許，稍煮即成。

　　功效：益腎陰，補腎氣，壯元陽。適宜腎虛勞損、陽氣衰敗、腰脊疼痛、腿腳痿弱、頭暈耳鳴、聽力減退或耳聾、陽痿或遺尿等癥。