深冬來臨，我國南北都步入了最冷的時(shí)節(jié)，在南方人都在瑟瑟發(fā)抖的時(shí)候，北方的冬天反而確顯得特別的舒適，大太陽，集體供暖一點(diǎn)都感覺不到冬季的寒冷，甚至?xí)?yīng)為室內(nèi)干燥而上火，此時(shí)要多喝點(diǎn)蓮子湯。

　　天氣變冷吃火鍋多，加上天氣干燥，于是冬天成了一個(gè)容易上火的季節(jié)。很多媒體都在大推如何食療“滅火”，小編提醒：南北方的朋友體質(zhì)不同，“滅火”的量大相徑庭，絕對不能亂“滅”哦!尤其是南方地區(qū)的朋友!來看看“冰糖蓮子湯”怎么分地區(qū)喝吧。

　　食材：蓮子干(白蓮最佳)200g，冰糖75g，水1000ml

　　做法：

　　1.將全部的蓮子放入水中洗凈后，再泡入冷水中約1小時(shí)至微軟。

　　2.取一鍋，放入瀝干泡過的蓮子，再加水1000ml。

　　3.將冰糖放入作法2中，再放至電鍋內(nèi)，外鍋加4杯水，隔水煮約2小時(shí)即可。

　　此方每天飲適量，可除冬季燥火、煩熱、養(yǎng)心安神

　　蓮子清心火 選購方法有三個(gè)

　　1、外形對比：機(jī)器打磨的蓮子,個(gè)體渾圓,兩端的尖是被磨平了的,并且有一點(diǎn)殘留的紅皮在上面;化學(xué)去皮的,在加工過程中在刀痕的地方有一點(diǎn)膨脹.并且根據(jù)雙氧水和增白劑的量,可以控制顏色,可以加工得和白紙一樣白.

　　2、味道對比：手工去皮的蓮子和機(jī)器打磨去皮的蓮子煮過以后,聞起來很清香,而且蓮子膨脹很大.而化學(xué)去皮的蓮子顆粒看起來較大(浸泡的原因),但是煮起來膨脹不大,聞起來還有一種堿的味道.

　　3、價(jià)格對比：機(jī)器去皮的蓮子要比化學(xué)去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%.

　　幾款屢試不爽的蓮子食療方

　　蓮子粥：用蓮子20克,紅糖15克、糯米100克.將蓮子用水浸泡30分鐘后抽出蓮心,與淘洗干凈之糯米一同放入鍋內(nèi),加水適量煮粥,待粥快熟時(shí),再放紅糖稍煮片刻即成.每日早晚空腹溫服,四季皆宜.本粥具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神之功,可用于治療脾虛腹瀉、腎虛不固、遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病.

　　蓮子燉烏雞：蓮子20克,白果15克,烏骨雞1只(約500克).將烏骨雞去毛及內(nèi)臟洗凈,白果、蓮子研粗末入雞腹內(nèi),加生姜、胡椒、蔥、精鹽等調(diào)料和適量清水燉至爛熟即可食用,每日一次.此方具有補(bǔ)肝腎、止帶濁的功效,適用于元?dú)馓搼v、赤白帶下及男女性功能低下等證.

　　蓮子枸杞羹：用蓮子250克,枸杞30克,白糖適量.將蓮子用開水浸泡后剝?nèi)ネ馄ぜ吧徯?枸杞子用冷水洗干凈待用,鍋內(nèi)加清水,放入蓮子、枸杞煮至熟爛加白糖適量溶化即可食用.本方具有補(bǔ)肝腎、養(yǎng)心血、明目安神的功效,可用于肝、脾兩虛所致之頭暈眼花、食欲不佳、陽痿遺精、婦女白帶、貧血等證.

　　蓮子人參湯：蓮子15克,人參10克,冰糖30克,將蓮子去心后與人參一同入鍋,加清水浸泡30分鐘加冰糖隔水蒸燉1小時(shí)后,即可食蓮肉喝湯,人參可連續(xù)使用2次,第2次使用時(shí),可連同人參一起吃.該方有補(bǔ)氣益脾、養(yǎng)心安神之功效,適用于病后體虛氣弱、脾虛食少、疲倦乏力、自汗盜汗、失眠多夢、心煩胸悶等證.