冬天寒冷的時候我們總喜歡圍在一起吃火鍋，一是熱鬧二是暖和。不過要是總吃火鍋，是會造成肥胖的。然而為啥說火鍋會發(fā)胖呢?專家這樣說的哦!

　　吃火鍋時蔬菜并不多，各種肉片、肉丸卻少不了，并帶著油油的肥肉。有這些在，熱量能不多嗎?據(jù)統(tǒng)計，每人每次吃火鍋時所進食的肉制品，是平時一餐飯的5倍。其次，要吃火鍋，就不能沒有夠味的各式調(diào)料，花生醬、沙茶醬、麻油等等，這些調(diào)料的超高熱量都不可小覷。而且每一種調(diào)料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。

　　解決方案：以素食為主

　　1、多放豆腐、清水，少放高熱量的食材和調(diào)料

　　吃火鍋的時候不會不吃豆腐吧，不會總吃辣鍋吧，喜歡吃火鍋那就不妨多吃點豆腐，多加幾次水吧。這樣的話能夠保證低卡路里，雞皮、肥豬肉等不要食用。同時芝麻油1大匙含有30~40kcal的熱量，建議用食醋代替這類調(diào)料。

　　2、這2種蔬菜要多吃

　　芹菜：可能吃火鍋時用芹菜有點神奇，呵呵，不過小編試了試，覺得芹菜用來火鍋真的不錯。芹菜大量粗纖維，能增進腸蠕動，借以排出腸內(nèi)過多的營養(yǎng)成分及代謝廢物，有利于減肥和清潔腸腔。

　　冬瓜：很多人喜歡用來下火鍋，其實冬瓜含水分高，含熱量很低，有明顯的利尿功能，故在清理內(nèi)環(huán)境和減肥上功效顯著。

　　延伸閱讀：吃火鍋注意事項

　　菜品要新鮮

　　吃火鍋因為都是現(xiàn)涮現(xiàn)吃，有些肉片、魚片以及蔬菜稍燙即食，所以菜品一定要新鮮，如果吃了腐敗變質(zhì)的食物很容易食品中毒。

　　控火候

　　涮火鍋宜用猛火開湯，待底湯煮沸后，方能涮菜，并用旺火保持鍋底始終沸騰。涮火鍋切記不可為了口感，未等涮菜燒開、燙熟即吃，易引起菜中的寄生蟲未被殺死而促發(fā)消化道疾病。

　　小貼士：山菌火鍋一定要下鍋涮15——20分鐘以上方能食用。

　　忌燙食

　　雖然吃火鍋講究一個熱乎乎，但是吃得時候要注意不能吃得太燙，以免燙傷口腔、食道、胃黏膜等器官。

　　加雙筷子下涮菜

　　吃火鍋不能為貪圖方便，而只用同一雙筷子既涮生菜有夾熟菜進食，容易將生菜上沾染的細菌帶進肚里，引起腹瀉等其它疾病。

　　吃火鍋講順序

　　吃火鍋的順序有講究，據(jù)飲食專家研究，建議先涮蔬菜，再涮是暈菜，可有效吸收食物營養(yǎng)，健康飲食。

　　小貼士：不建議將土豆等淀粉類的食品先下鍋，宜沾粘鍋底。