中國的老百姓有著博大精深的智慧，在日常的生活飲食中，經(jīng)過歷代的摸索、實踐、總結(jié)，得出了許許多多飲食養(yǎng)生方面寶貴的經(jīng)驗。它們有的口口相傳、有的筆之于書，一點一滴的匯聚成為了中醫(yī)飲食養(yǎng)生文化。而藥粥就是其中之一。

　　什么是藥粥養(yǎng)生

　　藥粥，就是以谷類為主，配合水果、蔬菜、魚肉蛋奶、藥物等制成的稀飯。藥粥療法，是在中醫(yī)學理論指導下，將藥粥應用于強身延年、防治疾病的一種飲食療法。自春秋戰(zhàn)國至清代，歷代藥粥理論及方劑散見于本草、方劑、養(yǎng)生、食療、臨床醫(yī)書、綜合性醫(yī)書中。

　　若不要失眠，煮粥加白蓮。要得皮膚好，粳米煮紅棗。要得肝功好，枸杞煮粥妙。頭暈血壓高，粥煮紅 蘿卜。便秘補中氣，藕粥最相宜。夏令防中暑，粥同荷葉煮。欲得水腫消，赤豆煮粥好。欲得血小板，花生衣煮飯。口渴心煩躁，獼猴桃粥妙。

　　“粥油”也是寶

　　中醫(yī)認為，米熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進入湯中，其中以浮在上面的米油營養(yǎng)最為豐富，乃米粥之精華，其滋補力最強，不亞于滋補藥人參。據(jù)清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》記載，米油“能滋陰長力，肥五臟百竅”、“黑瘦者食之，百日即肥白”。古代醫(yī)家在救治身體極虛弱的患者時，常用參湯來大補元氣，然而一些窮人家無錢買參，便用米油來代替參湯服用，效果也非常不錯。

　　老年人若常食米油，可補益腎精、益壽延年;產(chǎn)婦、慢性胃腸炎等各種慢性病患者常存在著不同程度的元氣不足，宜常食米油來補益元氣、增長力氣，以促進身體的早日康復。食用時，一般可單取米油空腹食用。中醫(yī)認為食鹽味咸，入腎經(jīng)，服用米油時若加入少量食鹽，可起到引“藥”入腎經(jīng)的作用，增強功效。將米油取出后，加入少許食鹽，空腹服用可以治療“男子不育”，由此可見，米油還具有壯陽的作用。

　　為了獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污，煮時最好選擇小火慢熬，且不得添加任何作料。新鮮大米的米油對胃有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久米的米油則有致潰瘍的作用，因此，熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米。

　　藥粥養(yǎng)生注意事項

　　藥粥之中畢竟含有藥物成分，這就決定了藥粥不能像普通的粥那樣隨意食用，而必須要講究藥物的對癥原則，不可盲目食用。藥粥根據(jù)其中所添加藥物的不同，性質(zhì)及治療病癥也就會有所不同，一般而言，脾胃虛寒的人，宜食用有清補功效的藥粥，如棗粥、首烏粥、核桃肉粥等;患有陰虛內(nèi)熱病癥的人，則宜服用綠豆粥、百合粥等降火敗毒的藥粥。如果隨意服用，則不但起不到食療的作用，甚至還可能適得其反，損害健康。