一日三餐，人們總離不了筷子，可是，你對筷子的使用究竟了解多少?

　　隨著生活水平的提高，人們在飲食上越來越講究，不但追求食品的色、香、味俱全，就連筷子也要精心挑選。目前市場上筷子花樣繁多，琳瑯滿目，各種材質(zhì)的筷子應(yīng)有盡有。究竟如何選擇既健康又實用的筷子，那是大有學(xué)問的。

　　選擇什么樣的筷子最好?

　　竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環(huán)保，還可以選擇本色的木筷。相反，涂彩漆的筷子不要使用，因為涂料中的重金屬鉛以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性，會嚴(yán)重危害人的健康。塑料筷子質(zhì)感較脆，受熱后容易變形、融化，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。骨筷質(zhì)感好，但容易變色，價格也比較昂貴。銀質(zhì)、不銹鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導(dǎo)熱性強(qiáng)，進(jìn)食過熱的食物時，容易燙傷嘴。

　　使用筷子注意事項：

　　吃飯時人們往往幾雙或十幾雙筷子同到一個盤子里夾菜。其實，筷子混用，很容易沾染各種細(xì)菌。研究發(fā)現(xiàn)，許多病菌都是通過筷子傳染的。據(jù)檢測，一雙不干凈的筷子上可能帶有幾萬甚至幾十萬個細(xì)菌和病毒。人一旦使用了這樣的筷子，就容易染上相關(guān)疾病，如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。當(dāng)家長用這樣的筷子給孩子喂飯，或餐桌上很多人用筷子夾同一盤菜時，這些病原微生物就會通過筷子傳播，引起交叉感染。對此且不可小視之，家里的筷子最好做到專人專用。

　　實踐證明，洗刷過的筷子也并非“干凈”。一雙筷子用久了之后，表面就不再光滑，而且經(jīng)常搓洗也容易使筷子變粗糙，筷子上面細(xì)小的凹槽里就會殘留許多細(xì)菌和清潔劑，在這種情況下致病的機(jī)會很多。建議家中筷子最好半年換一次。

　　新筷子怎么清洗呢?

　　新買的筷子除了要清除生產(chǎn)和運(yùn)輸途中積聚的病毒和細(xì)菌外，還要清除掉包裝上殘留的某些化學(xué)物質(zhì)。筷子買回家后，首先用清水沖洗一下，然后再用清潔精沖洗，最后放入鍋中用沸水煮30分鐘。另外，新買的竹筷子上會有一些細(xì)刺，要仔細(xì)清除。如果新買的筷子有異味，可以放在加入醋的水中浸泡30分鐘，或用茶水煮30分鐘。如果筷子上的商標(biāo)很難清除，可以用電吹風(fēng)機(jī)吹熱，這樣商標(biāo)就可以清除掉了，也可以用醫(yī)用酒精、高度白酒、風(fēng)油精清除商標(biāo)，效果也非常好。

　　平時清洗筷子時一定要徹底干凈，盡量不要把整把的筷子放在水龍頭下揉搓，這樣清洗的筷子很容易滋生細(xì)菌。正確的清洗方法應(yīng)該是，先用清水把筷子表面沖洗干凈，然后再用洗潔精進(jìn)行清洗，最后放入消毒碗柜中消毒、烘干，如果沒有消毒設(shè)施，可以把筷了身體的水分徹底瀝干后再放入筷子盒內(nèi)。