當(dāng)下食品添加劑濫用問題突出，致使食品安全問題日益涌現(xiàn)。因此，大家在外就餐時(shí)就需要注意一些問題了。那么，外出就餐要注意什么呢?下面將為您介紹外出就餐要注意什么?

　　在外點(diǎn)菜有技巧

　　“點(diǎn)菜”是一門學(xué)問，如何能做到既好吃又營養(yǎng)，不妨學(xué)學(xué)以下5招。

　　1.涼菜最好含淀粉。以魚、肉、蛋為主的涼菜不利于胃腸健康和營養(yǎng)平衡，不妨點(diǎn)含淀粉的素食做涼菜，比如蕨根粉、涼粉、糯米藕等。也可以點(diǎn)少油的大拌菜、水果沙拉等，補(bǔ)充膳食纖維。

　　2.主菜需要多樣化。主菜盡量達(dá)到一葷配三素的比例。其中，肉類不在多而在精;素菜類的綠葉菜、菌類等多樣組合;多點(diǎn)葷素搭配的菜。天津第一中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任譚桂軍提醒說，主菜最好多吃魚，尤其是深海魚，不僅有益大腦健康，還能促進(jìn)代謝，有助控制體重。

　　3.主食最好選粗糧。米飯、饅頭等營養(yǎng)價(jià)值不高，而且升高血糖很快;炒飯、炒面、酥點(diǎn)等含有油、鹽或糖，不利健康。范志紅說，主食最好選擇含蕎麥粉、莜麥面、豆類、薯類等的粗糧。

　　4.假“素菜”最好少點(diǎn)。范志紅建議，點(diǎn)菜時(shí)可以囑咐廚師盡量少放點(diǎn)油和鹽。做法以蒸、煮、燉為主。油炸、香煎、干鍋類的假“素菜”，比如地三鮮、茄子煲、干煸豆角等，往往都洗過“油鍋澡”，維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素也被大量破壞，最好少點(diǎn)。

　　5.飲料最好低能量?？蓸?、果汁等飲料會(huì)增加熱量，最好點(diǎn)白開水、茶水、菊花茶、大麥茶等。喝酒要限量，盡量不要空腹飲酒。營養(yǎng)師指出，研究發(fā)現(xiàn)低脂或脫脂酸奶沒有糖和飽和脂肪，其中的益生菌能燃燒脂肪?？茖W(xué)家讓受試者每天晚餐喝酸奶，6周后，他們的體重減輕了3%~4%。

　　外出就餐3種素菜不要吃：

　　1、地三鮮

　　地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過高溫油炸后，會(huì)生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強(qiáng)的吸油能力。

　　2、過油茄子

　　過油茄子，簡直變成了一個(gè)個(gè)小油包;青椒經(jīng)過油鍋“洗禮”，維生素c差不多也消耗殆盡了。

　　3、干煸豆角

　　干煸豆角，聽起來似乎與過油無關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還存在安全風(fēng)險(xiǎn)。豆角如果不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時(shí)，豆角可能外焦里生。

　　營養(yǎng)師表示，點(diǎn)素菜要遵照“兩少兩多”原則?！吧俜劈c(diǎn)油，少加點(diǎn)鹽?！皟啥唷眲t是，多選當(dāng)季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。