雖說酸奶對人體有著巨大的保健作用，但并不是說酸奶喝的越多越好，當(dāng)然在喝酸奶時也要講究一定的方法，如酸奶若加熱飲用，則會破壞酸奶中的活菌，保健效果全失，同時酸奶若和火腿一起食用則會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，因此了解酸奶飲用的禁忌十分重要。

　　火腿+乳酸飲料容易致癌

　　常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機酸)一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。

　　正確食用方法：

　　1、發(fā)酵酸奶

　　毫無疑問，這類發(fā)酵乳飲品對人體是十分有益的。它不僅含有鈣、磷(大腦和神經(jīng)系統(tǒng)所需的必要元素)，而且含有有機酸(幫助人體消化吸收)。但普遍存在一種誤解，就是認為該飲品應(yīng)在睡前喝。事實上，這樣會導(dǎo)致失眠，因為飲料中含有刺激神經(jīng)細胞的物質(zhì)。所以應(yīng)在睡前2到3小時前飲用，據(jù)醫(yī)生介紹，這樣不僅可以提高睡眠質(zhì)量，還能促進鈣的吸收。

　　2、牛奶

　　牛奶中含有豐富維生素A，對視力和皮膚健康都非常有益，同時還富含維生素D，可助骨骼強健，并幫助防止紫外線傷害。但有些人對牛奶過敏，飲用牛奶后會出現(xiàn)脹氣、腹脹、胃痛和腹瀉的情況，這與遺傳相關(guān)。因此，專家建議，不要空腹喝牛奶，最好在喝牛奶前吃一些淀粉類的小點心，這樣有助于腸道對牛奶的充分吸收。

　　3、酸奶飲料

　　眾所周知，酸奶對腸道有益，但由于唾液和胃液的影響，酸奶中的有益菌群最終在能在胃腸道中存活的很少。只有當(dāng)每克奶的菌落不少于107個時，酸奶對人體才是有益的。這類酸奶不含有防腐劑和甜味劑，并且保質(zhì)期短，一般不超過一個月。