有句俗語(yǔ)說：7月石榴8月梨，9月柿子黃了皮，盛產(chǎn)于9至12月的柿子真是寶；據(jù)報(bào)導(dǎo)，吃柿子可增強(qiáng)免疫力、養(yǎng)顏和防止老化。

紅柿到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

柿子富含β-胡蘿卜素、維生素A 及C，尤其是維生素C比一般水果高1至2倍。柿子中也含有碳水化合物17、2%，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，所以柿子很甜；柿子也含少量的蛋白質(zhì)、脂肪及粗纖維，此外，也富含維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素。

柿子（鮮果）：味甘、澀，性涼，具有清熱潤(rùn)肺、生津止渴、解毒等功效，適用于燥熱咳嗽、癭瘤瘰疬、胃熱傷陰、口干口渴、吐血等。將鮮柿搗爛取汁，每日溫開水沖服30毫升，連飲數(shù)周，適用于癭瘤。未成熟的青柿子250克，搗爛取汁，分次溫開水沖服，可輔助治療缺碘引起的甲狀腺腫大。

盤點(diǎn)柿子的功效與作用

柿餅：味甘、性平，具有潤(rùn)肺化痰、健脾澀腸、止血等功效，用于燥咳吐痰、脾虛食少、腹瀉、便血、痔瘡出血等癥。將柿餅3個(gè)，川貝粉9克，共蒸熟，每日2次，連食5~10天，適用于干咳、久咳。柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，每日1劑，連服5~6天，用于痔瘡出血（糖尿病患者不宜使用）。柿餅2個(gè)，陳皮6克，糯米60克，共煮粥，連食3天，可治療慢性腸炎。

柿霜：味甘、性涼。具有清熱、潤(rùn)燥、止咳等功效。適用于口舌生瘡、咽干喉痛、咯血等。取柿霜3克，溫開水沖服，每日3次，用于咽喉腫痛、口舌生瘡。柿霜3克，羅漢果9克，開水泡，代茶飲，每日1劑，適用于肺熱傷陰所致咽炎。柿霜、白及粉各30克，共研末，用魚腥草30克，仙鶴草15克，煎水送服，每次1.5克，每日2次，適用于肺癰的輔助治療。

柿蒂：具有降氣止呃功效，適用于呃逆不止等癥。取柿蒂10克，丁香1.5克，生姜2片，水煎服，適用于胃寒呃逆。柿蒂燒存性，研末，用黃酒調(diào)服3克，每日3次，適用于呃逆不止。柿蒂12克，加水1小碗（300毫升）煎半碗，睡前服，適用于小兒遺尿癥。

柿葉：具有降血壓、軟化血管的作用。取嫩柿葉適量，開水泡，代茶飲，有軟化血管、降低血壓、防止動(dòng)脈硬化，并有清熱健胃、助消化作用，有助于防治高血壓、冠心病。

柿子的選購(gòu)

選購(gòu)質(zhì)硬的柿子應(yīng)選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的；質(zhì)軟的柿子應(yīng)選擇黃色，外表光滑完整的。軟柿應(yīng)整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。

柿子的存儲(chǔ)

質(zhì)硬的成熟柿子可在自然狀態(tài)下保存2～5個(gè)月，變軟后即可食用；經(jīng)特殊處理除去澀味后的柿子，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，以免變軟、變質(zhì)，放入冰箱冷藏可保存3～5天。

柿子的食用方法

1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。

2、柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。

3、不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃。

4、吃柿子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。