香蕉是我們生活中常見的水果，受到許多人的喜愛。但民間有傳言稱“空腹不要吃香蕉致便秘”，還有“空腹吃香蕉會增加心臟負擔(dān)，易導(dǎo)致心肌梗死?！钡降走@些傳言是真是假？而香蕉除了剝皮即食外，是否還有哪些不同的吃法呢？

空腹吃香蕉會導(dǎo)致便秘？

其實，空腹吃香蕉基本不會引起便秘，但吃了沒熟透的香蕉就有可能引起便秘了。未成熟的香蕉含大量的淀粉、果膠和鞣酸。鞣酸越多，果肉澀味越重。鞣酸比較難溶，有非常強的收斂作用，會抑制腸胃液分泌并抑制其蠕動，可將糞便結(jié)成干硬糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之后，非但不能幫助通便，反而會發(fā)生明顯的便秘。

很多人認(rèn)為，香蕉富含膳食纖維，而膳食纖維能潤腸，所以吃了香蕉能通便。但根據(jù)食物營養(yǎng)成分表，香蕉的膳食纖維含量遠不如燕麥片高。所以，通過吃香蕉來緩解便秘，對大多數(shù)人來說只是一種心理安慰而已。

空腹吃香蕉傷心臟？

民間認(rèn)為空腹吃香蕉傷心臟，與香蕉中的鉀和鎂脫不了干系。對于大多數(shù)人來說，吃香蕉根本不至于嚴(yán)重到影響心臟健康的程度。

正常人的血鉀濃度維持在3.5-5.5mmol/L，血鉀如果高于這個范圍，無論是正常人還是心臟病病人，都有可能發(fā)生致死性的心律失常，引起猝死。其實每天吃適量的鉀有利于維持鉀鈉平衡，控制血壓和血管硬化，防止出現(xiàn)高鈉低鉀的現(xiàn)象。從一定程度上，降低了患高血壓、冠心病、腦中風(fēng)等疾病的概率，在預(yù)防心梗方面有積極作用，所以較為適合高血壓患者。

一根香蕉的鎂含量約為14㎎，具體因個頭大小有差異。根據(jù)《膳食指南》數(shù)據(jù)顯示，成年人的鎂適宜攝入量為350毫克/天。在排除攝入其他含鎂食物之外，只吃香蕉要達到這個標(biāo)準(zhǔn)量，得吃25根，顯然很少人會這么干。當(dāng)然，我們?nèi)粘ｏ嬍持锌隙ㄒ矔云渌V的食物。所以這就涉及到量的問題了。正常一天吃兩三根都不會有事。

教你3種香蕉的花式吃法

在正常食用香蕉的情況下，是不會對人體造成什么傷害的。除了剝皮即食以外，其實只要將香蕉烹飪得當(dāng)，也能成為飯桌上的美味佳肴，你一定不知道香蕉還有這么多吃法。

香蕉黃油烤吐司

材料：香蕉1根、白吐司2片、黃油25g、紅糖15g、椰蓉適量。

做法：

1、黃油切小丁放平底鍋中加熱融化；

2、黃油融化后關(guān)火，把香蕉切片放在黃油當(dāng)中拌均，加入紅糖；

3、把香蕉均勻地拌開，每一片上都裹上黃油和紅糖，再把香蕉鋪在白吐司片上；

4、上面細細的撒上一層椰蓉，入180度的烤箱中屋烤8分鐘

5、出爐后再撒上一層椰蓉，從中間切開即可。

香蕉薄餅

材料：香蕉1根、雞蛋1個、低粉200g、油適量、鹽適量、白醋10g、綿白糖10g、蔥適量。

做法：

1、香蕉去皮，面粉備用，雞蛋備用，蔥切碎備用；

2、香蕉做成香蕉泥，加入雞蛋，攪拌均勻，加入面粉和適量的水?dāng)噭?；再加入白糖、鹽、蔥花、白醋，攪拌均勻成糊狀；

3、煎鍋加入適量油，倒入2勺調(diào)好的糊；

4、兩面煎成金黃色即可，切塊裝盤。

香蕉酥

材料：香蕉2根、印度酥餅1包、雞蛋一只。

做法：

1、香蕉切小丁，雞蛋分出蛋黃和蛋清；

2、把一張飛餅攤開，然后在餅皮的一半上包入香蕉??；

3、用小刷子沾些蛋白液涂在餅皮邊角上以便粘合；

4、用刷子將蛋黃液均勻刷在包好的香蕉酥上，用叉子扎上幾個洞；

5、烤箱預(yù)熱，200度，上下火烤15分鐘。

小提示：若要烤出的香蕉酥好，可多刷幾遍蛋液。