在我們生活中人們對(duì)美食都有永不停息的追求，因?yàn)槊朗巢坏梢詽M足我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，還可以充饑?，F(xiàn)在人們生活水平提高了，對(duì)美食的要求更高了，越來越來的美食被開發(fā)出來。人參燉鴿子是比較常見的，很多人大家都吃過。

做法一

1、西洋參30克、淮山45克、乳鴿2只、紅棗3個(gè)、生姜3片。首先鴿子洗凈，整只放到燉盅里。

2、西洋參切成小片，一起放進(jìn)燉盅，倒入開水。

3、把整個(gè)燉盅放到大鍋里或者放到有煮粥功能的電飯煲里開始燉。大鍋的水燒開后調(diào)文火，再燉三個(gè)小時(shí)就可以了。

西洋參30克、淮山45克、乳鴿2只、紅棗3個(gè)、生姜3片。

做法二

1、一定要把西洋參洗凈，切片，再將淮山紅棗洗凈，并將紅棗去核，當(dāng)然，如果紅棗買回來的時(shí)候就是去核的那就省卻了不少麻煩啦。

2、緊接著把乳鴿宰洗凈，去臟雜，斬件，置沸水稍滾片刻，再洗凈。

3、最后再將所有的材料與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加冷開水1250毫升（大約是5碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽就可以了。

注意事項(xiàng)

選用鴿子不宜過大，最好300克左右。

如果沒有西洋參的話，現(xiàn)在是冬天可以采用紅參或者高麗參。

還有就是鴿子價(jià)錢不貴，西洋參和紅參（高麗參）等類人參價(jià)格要稍微貴一些，大家購買的時(shí)候需要注意，以免上當(dāng)受騙。前者適合產(chǎn)婦和體質(zhì)差的人食用，而后者適合養(yǎng)生食用。