廣州市陳女士一家三口到白云區(qū)某餐廳吃飯，結果陸續(xù)出現不同程度的嘔吐、腹瀉等癥狀，送院搶救后醫(yī)生一度發(fā)出病危通知書。事發(fā)后，白云區(qū)疾控中心對涉事餐廳當天使用的牛肝菌進行了檢測，并發(fā)出調查報告。抽檢樣本是混雜的干菌品，至少有5個物種，包括白牛肝菌，無毒可食用，玫黃黃肉牛肝菌生吃有毒，超群粉孢牛肝菌有毒，綠蓋粉孢牛肝菌食毒不明，辣乳菌有毒，處理后可食用。根據以上內容判定，這是一起因誤食毒菌而引起的食物中毒事件。那么我們日常生活中如何辨別毒蘑菇與無毒蘑菇？下面教大家一些簡單的方法。

辨別毒蘑菇的方法：

1、對照法：借助適合于當地使用的彩色蘑菇圖冊，逐一辨認當地食用菌或毒蘑菇是一個很好的方法。

2、看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。

3、觀顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

4、聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。

5、看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

吃了毒蘑菇的病人的癥狀和緊急處理

致命毒蘑菇的致死率很高，一般都在50%以上，而且往往是一家人一起中招。而且毒蘑菇還有個狡猾的特性，就是會先假意投降，這在治療上叫做“假愈期”，即經相應治療后，癥狀逐步緩解甚至消失，但在一兩天后毒性會卷土重來，病情迅速惡化，致使患者出現以腎衰竭為主的多器官衰竭。因此在中毒初期癥狀出現緩解時，仍應在醫(yī)院積極接受治療觀察一段時間。

如果曾經自行采摘蘑菇煮食，食用后很快出現惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛、視力模糊等癥狀，那么就要高度懷疑是毒蘑菇中毒了，必須馬上撥打120前往醫(yī)院就醫(yī)，千萬不可拖延，否則就會引起昏迷乃至死亡等嚴重后果。

處理方法：食物中毒自我急救的最常用辦法就是催吐。如果還不能吐的話，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導致昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。

提醒

如果沒有把握確定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應及時采取催吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理，并及時送醫(yī)院診治。