大，不意味著品質(zhì)好

大家知道，在我國，枸杞有6大產(chǎn)區(qū)，分別是寧夏、內(nèi)蒙古、新疆、河北、青海、甘肅。但是在市場上，你只能見到“寧夏枸杞”，而見不到青海枸杞、內(nèi)蒙枸杞……這是為什么？

這是行業(yè)約定俗成的“秘密”，因為國家醫(yī)藥管理局將寧夏定為全國惟一的藥用枸杞產(chǎn)地，《本草綱目》稱“全國入藥杞子，皆寧產(chǎn)也”。能入藥，意味著品質(zhì)好，所以，其他產(chǎn)區(qū)的枸杞在進(jìn)入市場時，都會冠以“寧夏枸杞”的稱謂，以提身價，方便售賣。

比如目前銷售最火的，150-180粒/50克的“大個兒”寧夏枸杞，業(yè)內(nèi)都心知肚明，那其實是青海枸杞。欺騙普通消費(fèi)者不懂行，把果粒大作為挑選枸杞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

有機(jī)會您看看之前買的枸杞包裝說明，凡果粒大過250粒/50克的，很遺憾，不是正品寧夏枸杞。

4招，學(xué)會挑選正品枸杞

如果你不是單純追求枸杞的果粒大小，已經(jīng)算半個懂行的人了。怎么挑選正宗的寧夏枸杞呢？我們教給你4招。

1、觀形

正品寧夏枸杞果粒大小在580-250粒/50克，過大的多為青海枸杞。顏色呈暗紅或紫紅，果臍處白點明顯，捏一小把在手中，稍用力擠壓，松開后能自動松散。

2、泡水

正品寧夏枸杞泡入清水中，果粒的上浮率接近八成。泡水呈淺黃色，長時間浸泡呈金黃色，如果泡水發(fā)紅色，說明加了色素。

3、嘗味

正品寧夏枸杞皮薄肉厚，口感純正、甘甜、微苦澀。新疆枸杞口感過甜，且粘牙。另外如果熏過硫磺的枸杞，會發(fā)酸。

4、聞香

正品寧夏枸杞若打開密封的包裝，可聞到自然散發(fā)的特殊的藥香味。硫熏枸杞則有刺激性氣味。

枸杞生吃補(bǔ)腎效果最好

醫(yī)學(xué)研究證實：采用“燉、煮、泡”等傳統(tǒng)食用枸杞的方法存在弊端，因為其營養(yǎng)吸收率最多只能達(dá)到2.03%，而大部分有效物質(zhì)不是被破壞，就是被浪費(fèi)掉。其實枸杞有效成分大部分都為熱敏性高分子有機(jī)物，如維生素A、甜菜堿，使用高溫的“燉、煮、泡”就會分解這些有效物質(zhì)，故此用這些方法使枸杞中的有效成分并不能完全浸出來而浪費(fèi)掉。