春季祛濕湯譜大全

1、鮮紫蘇葉滾黃骨魚(yú)湯

材料：鮮紫蘇葉80克、黃骨魚(yú)400克、生姜3片。

做法：把紫蘇葉洗凈；黃骨魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水，再加入姜和清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸后改文火滾約10分鐘中，撒入紫蘇葉，片刻下鹽便可。

功效：紫蘇有散寒行氣、和胃解表之功，濕重的南方常常用它行氣祛濕、祛膩滯和解魚(yú)蝦之毒用。而黃骨魚(yú)是無(wú)鱗的河魚(yú)，中醫(yī)和民間都認(rèn)為無(wú)鱗的魚(yú)能養(yǎng)陽(yáng)滋補(bǔ)。鮮紫蘇葉滾黃骨魚(yú)，鮮香美味，有養(yǎng)陽(yáng)健脾、祛濕醒胃之功，為春日家庭的靚湯。

2、土茯苓煲豬骨湯

材料：土茯苓50克、豬脊骨500克、薏米15克、赤小豆15克、蜜棗3粒，陳皮、姜、鹽、料酒各適量。

做法：豬骨去血水后，鍋里燒水，將豬骨放入燒開(kāi)的水中去沫，然后撈起豬骨用清水沖洗一下。薏米、赤小豆、陳皮、土茯苓、蜜棗洗凈泡水待用。將洗凈的材料放入湯鍋中，加入適量的水，先大火燒開(kāi)，后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右即可。

功效：土茯苓是一種中藥，除濕，解毒，清熱，利關(guān)節(jié)。蜜棗有養(yǎng)脾、平胃氣、潤(rùn)心肺、止咳嗽、補(bǔ)五臟之功效。赤小豆也可利水消腫、解毒排膿。豬脊骨是補(bǔ)腎佳品，脊骨中含有大量骨髓，烹煮時(shí)柔軟多脂的骨髓就會(huì)釋出，具有健脾利濕的作用。

3、黃芪赤小豆鯉魚(yú)湯

材料：黃芪、赤小豆各30克（中藥店有售），鯉魚(yú)1條，生姜3片。

做法：藥材稍浸泡、洗凈；鯉魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí)，下鹽便可。

功效：健脾益氣、祛濕和胃。中醫(yī)認(rèn)為鯉魚(yú)性平味甘，有滋補(bǔ)、健胃、利水、消腫、通乳、清熱解毒和止咳下氣的功效。以補(bǔ)中益氣、利水排膿、健脾祛濕的黃芪、赤小豆煲之，有健脾益氣、祛濕和胃之功。