蘆筍金針菇

原料：蘆筍100克，金針菇100克。

調(diào)料：鹽，雞精，料酒，水淀粉，食用油各適量，姜片，蒜末，蔥段各少許。

做法：1、將金針菇洗凈切根，蘆筍洗凈切段，入開(kāi)水中，煮半分鐘至斷生，撈出，瀝干水分，放在盤(pán)中備用。

2、用油起鍋，放入姜片，蒜末，蔥段，用大火爆香，倒入金針菇，再淋入料酒，轉(zhuǎn)小火，加入鹽，雞精，炒勻調(diào)味，倒入水淀粉，快速翻炒勻。

3、關(guān)火后盛出，放在盤(pán)中即可。

蝦仁四季豆

原料：四季豆200克，蝦仁70克。

調(diào)料：鹽，雞精，料酒，水淀粉，食用油各適量，姜片，蒜末，蔥白各少許。

做法：1、將四季豆洗凈切段，蝦仁去蝦線(xiàn)，洗凈裝入碗中，放入鹽，雞精，水淀粉，食用油，腌漬10分鐘至入味。清水燒開(kāi)，加油，鹽，四季豆，煮至斷生撈出。

2、用油起鍋，放入姜片，蒜末，蔥白爆香，倒入蝦仁，四季豆炒勻，淋入料酒，炒香，加入鹽，雞精炒勻調(diào)味，倒入水淀粉勾芡。

3、將炒好的菜盛出，裝盤(pán) 即可。

小米南瓜粥

原料：水發(fā)小米90克，南瓜110克。

調(diào)料：鹽，雞精，蔥花各少許。

做法：1、將南瓜洗凈，切成粒，裝入盤(pán)中，小米洗凈。

2、向鍋中注入清水燒開(kāi)，倒入小米，攪拌均勻，燒開(kāi)后用小火煮30分鐘，至小米熟軟，倒入南瓜拌勻，用小火煮15分鐘，至食材熟爛，放入雞精，鹽調(diào)味。

3、盛出煮好的粥，裝入碗中，再撒上蔥花即可。

香菇絲瓜湯

原料：鮮香菇30克，絲瓜120克。

調(diào)料：鹽，高湯，姜末，蔥花，食用油各適量。

做法：1、將香菇洗凈切粗絲，絲瓜洗凈切成小塊。

2、用油起鍋，下入姜末，用大火爆香，放入香菇絲，翻炒片刻至其變軟，放入絲瓜炒勻，用大火煮片刻至湯汁沸騰，加入鹽，拌勻調(diào)味，繼續(xù)煮片刻入味。

3、關(guān)火后盛出煮好的絲瓜湯，放在湯碗中，撒上蔥花即可。