大寒一到 冬藕最俏

大寒節(jié)氣期間正值冬藕上市的時(shí)候了，一碗熱騰騰、香噴噴的老藕排骨湯，是寒冬季節(jié)最溫暖的一道家常菜式，備受男女老少的青目來(lái)“荷蓮一身寶，冬藕最補(bǔ)人”。藕是最好的養(yǎng)陰佳品之一，非常適合冬季食用。

秋冬是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，而且應(yīng)該注重補(bǔ)陰，藕里邊是白色的，白色主肺，冬季多會(huì)出現(xiàn)肺熱、肺燥的現(xiàn)象，所以冬季應(yīng)多吃一點(diǎn)藕，因?yàn)榕壕哂叙B(yǎng)陰和潤(rùn)燥的作用。那么，如何才能發(fā)揮藕清熱祛火的作用呢？

這就要考慮藕的吃法了，藕可以生吃，也可以熟吃，但是這兩種吃法的作用是不同的。要想發(fā)揮藕性味寒涼、清熱祛火的作用，就要生吃。如果你有上火的癥狀，就要選擇吃生藕，藕生吃可以涼拌，也可以榨成汁。

不過(guò)，冬藕性溫，較難消化，在生吃的時(shí)候可以加點(diǎn)醋一起食用。但濕熱體質(zhì)的人不宜多吃。

藕除了有清熱去火、涼血的作用外，還有養(yǎng)胃健脾、增強(qiáng)食欲的功效。

不過(guò)，生吃藕是起不到這樣的作用的，要想讓藕有養(yǎng)胃健脾功效，就一定要熟吃。

藕熟吃，最常見(jiàn)的吃法就是用蓮藕做湯，如蓮藕排骨湯，補(bǔ)心益脾的功效非常好。用冬藕入湯時(shí)，可配點(diǎn)綠豆一起煲，以去其溫燥；用藕來(lái)刷火鍋，可與性寒涼的青菜搭配著吃，這樣，寒溫互補(bǔ)，比較適中。

藕熟吃除了做湯外，還可以熬粥食用。在這里，給大家推薦一款安神粥—藕丁土豆小米粥。取蓮藕100克，土豆100克，小米50克，將蓮藕、土豆削皮切成丁，與小米一同倒入鍋中加水煮粥，熟后即食。將這三種食物搭配在一起，具有互補(bǔ)作用，對(duì)提高睡眠質(zhì)量和調(diào)節(jié)心情是非常有幫助的。這款粥除了具有安神、調(diào)節(jié)心情的作用外，還有預(yù)防感冒的作用。因?yàn)橥炼估锖涊^多，鉀可以提高身體免疫力，改善不良心情，而心情好的時(shí)候，身體免疫力也會(huì)有所提高。

對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，冬季更應(yīng)該吃些藕，如果能將藕和胡蘿卜一起食用，效果會(huì)更好，因?yàn)楹}卜偏熱，而藕偏涼一點(diǎn)。如果孩子不愛(ài)吃胡蘿卜，可以把胡蘿卜切成條，塞在藕眼兒里。蒸熟之后，切成片，每片里都有一個(gè)紅點(diǎn)，小孩看著就愛(ài)吃。

最后再來(lái)說(shuō)說(shuō)如何挑選藕。一定要選兩頭都是堵上的，超市里那種切好的，看似很干凈，但最好別買(mǎi)。因?yàn)榕菏窃谀嗬镩L(zhǎng)的，它要挖出來(lái)，泥很臟，進(jìn)到藕里面，很難洗凈。所以，一定要買(mǎi)兩頭堵上的才好。