青龍白虎湯

用料 青果5枚，蘿卜1個。制法 蘿卜切片與青果共煮30分鐘，取汁代茶。效用 清熱瀉火，解毒利咽，生津消食。用于秋天燥咳、咽痛。如天天服用，可預防流行性感冒。

銀耳西紅柿羹

用料 銀耳50g（野生銀耳15g），西紅柿100g，冰糖適量。制法 先將銀耳用水泡發(fā)、洗凈，然后放入砂鍋中，熬至濃稠、酥軟，再將西紅柿洗凈去皮、籽，切碎搗爛，放入銀耳羹中煮開，加冰糖適量調(diào)味。效用 銀耳滋陰潤肺，西紅柿清熱解毒，生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富于營養(yǎng)。此方對陰虛火旺之慢性扁桃體炎、干咳日久的患者有調(diào)理及治療作用。

萊菔子粳米粥

用料 炒萊菔子10g，粳米50g。制法 萊菔子水洗過濾、加水煮20分鐘，取汁100ml，加入粳米，再加水350ml，煮為稀粥，每日二次，溫熱服食。效用 下氣化痰，健脾消食，適用于支氣管炎，支氣管肺炎，支氣管哮喘，咳嗽痰多兼消化不良者服食。脾虛便溏者不宜。

沙參玉竹蒸鴨

用料 老鴨一只，玉竹50g，北沙參50g，姜、花椒、黃酒、鹽適量。制法 將老鴨宰殺去毛，去內(nèi)臟，玉竹及北沙參揀凈雜質(zhì)，洗凈備用。將老鴨、玉竹、北沙參同放入煲內(nèi)，加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量，用小火燉二小時即可。特點 鴨肉香、味鮮美，微苦。效用 滋陰清熱、潤腸通便，適用于虛勞骨蒸，肺熱久咳及大便燥結(jié)者。

益壽銀耳湯

用料 干銀耳15g，枸杞子15g，龍眼肉15g，冰糖150g。制法 銀耳用溫水泡脹，洗凈泥沙，去除黑根，用開水氽一下，再用清水浸泡、蒸熟。枸杞子洗凈，置小碗內(nèi)蒸熟，龍眼肉切丁。清水1500g，置火上燒沸。加入冰糖，溶化后再放入銀耳、枸杞子、龍眼肉，煮沸片刻，入碗。特點 銀耳軟糯，湯液酸甜適口。效用 補腎強身、養(yǎng)陰潤肺。對肺陰不足的燥咳，干咳，虛勞久咳，熱病后的津傷口渴，腸燥便秘，虛煩不眠等癥，有較好的療效。也可作為高血壓、神經(jīng)衰弱，年老體衰及病后、產(chǎn)后身虛者的滋補膳食。

珠玉二寶粥 用料 生山藥60g，生薏苡仁60g，柿餅30g。制法 先將薏苡仁加水煮至爛熟，再將山藥搗碎，柿餅切丁，繼續(xù)煮片刻即成糊粥。服時可酌加白糖，早晚食之為宜。效用 補肺健脾，甘潤益陰。凡陰虛內(nèi)熱，午后低熱，勞嗽干咳，飲食懶進，大便泄瀉者，皆可輔食此粥。

歸地燒羊肉 |用料 羊肉500g，當歸15g，生地15g，干姜10g，醬酒25g，蔥10g，姜3g，蒜3g，精鹽，味精，料酒適量，植物油500g。制法 當歸、生地、干姜均切片，每種挑出外形完整美觀的飲片各5g備用。剩余部分提取混合濃縮汁25ml。把羊肉切成長約5cm，寬2cm的片。旺火，油見煙時，羊肉入鍋，約煸炒5~6分鐘，肉變金黃色時撈出。微火，倒入煸好的羊肉塊，加入清水（量以高度沒過肉為宜），放進調(diào)料及混合濃縮汁，一直煨到肉爛（一般約2小時左右）。在肉爛前半小時，把當歸等三種飲片放入砂鍋內(nèi)共煨。煨好后，再把當歸等三種飲片挑出，將肉倒入湯盤內(nèi)，然后把三種飲片整齊碼放在盤邊，作為點綴。特點 肉爛不膩，藥味較濃。效用 益氣補血，溫中補虛。適用于病后貧血腎虛、產(chǎn)后、久病體虛患者。健康者食用可精力充沛，防病強身。