甘蔗生津止渴、潤喉去燥，適合寒冷干燥的冬季。

甘蔗鐵的含量高，有“補(bǔ)血果”美稱。生飲甘蔗汁能清熱、助消化，口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發(fā)燒皆可飲用。甘蔗汁加熱后飲用，能益脾胃。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果好。咀嚼甘蔗能提高牙齒的自潔和抗齲能力，并鍛煉面部肌肉。有口臭或口腔發(fā)炎者，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除異味、緩解疼痛。

甘蔗外皮顏色不同，食療功效也有差別。皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，解肺熱、腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗，性質(zhì)溫和滋補(bǔ)，既能充饑、止咳、健胃，還能補(bǔ)充體力，但喉痛熱盛者不宜吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代謝異常及血脂高者，要謹(jǐn)慎食用。