采摘、烘焙、研磨……呈現(xiàn)在我們面前的一杯純咖啡經(jīng)歷了多道工序。有人提起“咖啡因”就如臨大敵，認(rèn)為它會(huì)導(dǎo)致失眠、上癮、肥胖，等等，避之不及！事實(shí)上，咖啡對(duì)身體健康的傷害并沒(méi)有你想像的這么嚴(yán)重，只要你懂咖啡，其實(shí)可以喝出更多的健康好處。

多喝咖啡有助降低肝癌風(fēng)險(xiǎn)

英國(guó)一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)日前在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志·公開》上發(fā)表報(bào)告說(shuō)，每天攝入一定量的咖啡有助降低肝癌風(fēng)險(xiǎn)，并且隨著攝入量增加，風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)降低更多。這支持了之前一些關(guān)于喝咖啡可減少患肝癌風(fēng)險(xiǎn)的研究結(jié)果。

來(lái)自南安普敦大學(xué)和愛丁堡大學(xué)的研究人員對(duì)飲用咖啡和肝癌間的關(guān)系進(jìn)行了探究，團(tuán)隊(duì)對(duì)此前已有的26項(xiàng)研究所收集數(shù)據(jù)進(jìn)行了綜合分析，其中涉及超過(guò)225萬(wàn)名參與者。此前美國(guó)和日本的一些研究認(rèn)為喝咖啡可減少患肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

新研究的結(jié)果顯示，每天飲用一杯咖啡對(duì)應(yīng)肝癌風(fēng)險(xiǎn)下降20%；飲用兩杯咖啡對(duì)應(yīng)的下降幅度達(dá)35%；如果飲用多達(dá)5杯，對(duì)應(yīng)的下降幅度甚至?xí)_(dá)到50%。

咖啡還有這些好處

1、有助于遠(yuǎn)離心血管疾病。心血管領(lǐng)域?qū)I(yè)雜志《循環(huán)》2014年發(fā)表研究結(jié)果顯示，適度飲用咖啡與心血管疾病發(fā)病率降低存在關(guān)聯(lián)。研究還特別強(qiáng)調(diào)，每天飲用3~5杯咖啡心血管疾病的發(fā)病率達(dá)到最低。

2、強(qiáng)健肝臟。喝酒損傷肝臟，咖啡卻能健肝。研究表明，一天喝四杯咖啡的人群得肝硬化的概率比不喝咖啡的人群要低百分之八十。喝同等量咖啡的人比不喝咖啡的人患肝癌率要低于百分之四十。

3、益智功能。咖啡因是一種興奮劑。一杯咖啡下肚，咖啡因就經(jīng)消化系統(tǒng)進(jìn)入血管，最終至大腦（此過(guò)程花費(fèi)大約三十至四十五分鐘）。當(dāng)咖啡因抵達(dá)大腦，它就會(huì)阻礙腺苷（一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)）的產(chǎn)生。由此導(dǎo)致其他的神經(jīng)遞質(zhì)（去甲腎上腺素和多巴胺）的增加，導(dǎo)致大腦內(nèi)的神經(jīng)元更加活躍。所有的這些化學(xué)物質(zhì)和神經(jīng)元聚結(jié)成團(tuán)會(huì)振奮心情，增加能量，提高記憶力，使人反應(yīng)更靈敏，提升總體認(rèn)知功能。

4、新陳代謝加快11%。想減肥又不愿意運(yùn)動(dòng)？喝咖啡吧！咖啡因是少有的一種有直接燃脂效果的物質(zhì)。幾乎存在于所有的燃脂或減重的補(bǔ)充物中。但這并不意味著你只能用咖啡來(lái)代替鍛煉。兩者兼顧，持之以恒，你就會(huì)遇見一個(gè)更加健康快樂(lè)的自己。

咖啡每日飲用量是多少呢？

一般來(lái)說(shuō)一天4杯不加糖和奶的咖啡就可以達(dá)到理想的減肥效果。不過(guò)腸胃消化不良、胃酸過(guò)多、容易失眠的人最好不要使用這個(gè)方法。如果你不習(xí)慣咖啡的苦味，可以加少許的奶，但千萬(wàn)不能加糖，因?yàn)樘菚?huì)妨礙脂肪的分解。淺度烘焙的咖啡最有效。烘焙溫度高的咖啡，味道雖然濃郁，但咖啡因含量比較少不利于減肥，而味道比較淡的美式咖啡則比較有利減肥。此外，熱咖啡比冰咖啡有效，因?yàn)闊峥Х瓤梢詭椭愀斓叵捏w內(nèi)的熱量。

以下六種人喝咖啡的壞處多

患高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病——長(zhǎng)期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。

老年婦女——咖啡會(huì)減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后，每天需要加十倍的鈣量。

胃病患者——喝咖啡過(guò)量可引起胃病惡化。

孕婦——飲過(guò)量咖啡，可導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)。

維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定，而咖啡對(duì)其有破壞作用。

癌癥患者———飲用過(guò)量的咖啡對(duì)正常人有致癌的危險(xiǎn)。