老人應(yīng)怎么吃核桃？幾款核桃菜譜推薦

1、核桃扁豆泥

材料：核桃、扁豆

做法：將帶莢的扁豆剝皮，取其豆，加少許清水，放入蒸鍋里蒸兩個(gè)小時(shí)，待豆子蒸得極爛時(shí)取出，倒出水分，搗成泥，再用細(xì)濾網(wǎng)過濾。核桃仁研磨成粉末，將干凈的鍋放在火上燒熱，加油，等油熱后倒入扁豆泥翻炒，待水分將干，放入白糖炒至不粘鍋底的程度，再放點(diǎn)油，加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻，即可食用。

2、果仁核桃粥

材料：大米、核桃仁、花生、糖

做法：花生、核桃洗凈后，核桃盡量切成碎粒；大米、花生放水煮成粥。煮至八成熟時(shí)，放入碎核桃仁，喜歡吃甜的，可適量加糖。

3、核桃枸杞黑米小米粥

材料：黑米、小米、核桃、枸杞

做法：將小米和黑米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入核桃，開燒拉；燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，砂鍋蓋子下面卡根筷子，防止溢鍋。燒開后煮15-20分鐘左右，加入洗干凈的枸杞子，再小火煮5分鐘即可；關(guān)火，加冰糖調(diào)味，不喜歡的可不加。