粥的品種豐富多彩。普通粥，其質(zhì)柔軟，性味甘平，可降低血液中的膽固醇，可減少各種慢性病，能延年益壽。特殊粥，味道各異，鮮美可口，比如豬肉粥、、牛肉粥、雞粥、鴨粥、魚(yú)肉粥、蝦粥、甜粥、八寶粥等。

參苓粥

材料：黨參8克，茯苓12克，粳米100克，生姜9克，食鹽少許。

做法：將黨參、茯苓、生姜水煎，去渣取汁。將粳米下入藥汁內(nèi)煮成粥，臨熟時(shí)加入食鹽和勻。每日早晚空腹食用。

功效：本粥有健脾益氣，補(bǔ)虛等功效，適用于虛羸少氣，胃氣不和，不思飲食，日漸消瘦等癥狀。

百合龍眼粥

材料：百合30克，龍眼肉30克，粳米50克。

做法：將百合泡軟與龍眼肉、粳米同煮成粥，早晚食用。

功效：本粥益心脾、安心神、補(bǔ)脾胃、潤(rùn)肺寧心、補(bǔ)中益氣，適用于心悸失眠，失眠多夢(mèng)等。

黃芪大棗粥

材料：生黃芪30克，黨參30克，甘草6克，大棗10枚，粳米100克。

做法：將前三味藥水煎成濃汁，取汁去渣；用粳米、大棗同煮，待粥煮成后兌入藥汁調(diào)勻，早晚服食。

功效：本粥補(bǔ)中益氣是甘溫除熱的大法，所以此粥對(duì)氣虛發(fā)熱服之尤宜。

枸杞子粥

材料：枸杞子30克，粳米50克，紅糖適量，蜂蜜適量。

做法：如常法煮米成粥，至米將熟入枸杞子煮數(shù)沸即可，食時(shí)可加入紅糖、蜂蜜調(diào)勻即可，于早餐或晚餐食用。

功效：本粥滋補(bǔ)肝、脾、腎三臟，對(duì)陰血不足，而至眩暈視力減弱，腰膝酸軟，咽于口渇等癥狀。