粥類是藥膳中最重要的一種類型，它具有口感好、消化吸收快等特點(diǎn)，為廣大病患者及中老年人所喜愛(ài)。在此介紹幾種薯類干果藥膳粥的制作方法，供選用。

紅薯粥 適用于便秘、大便帶血、頭痛煩渴、慢性酒精中毒、維生素A缺乏等癥。制法為：新鮮紅薯250克去皮切成絲，與粳米200克同煮成粥，加適量白糖即可食用。

芋頭粥 具有補(bǔ)脾胃、消瘰疬的功效，適用于淋巴結(jié)腫大、淋巴結(jié)核、小兒瘰疬、胃痛、腰痛等。煮法為：芋頭100克去皮洗凈，切成小塊，與100克秈米同煮成稠粥。

山藥粥 有健脾補(bǔ)肺、滋腎益精、固腸止瀉作用，適用于脾胃虛弱、食少倦怠、便溏久瀉、虛勞咳嗽、腎虛遺精及消渴等癥。制法為：先將山藥刮皮、切片、曬干，用時(shí)每次取30克，與糯米50克同置沙鍋內(nèi)，用文火煮至粥開(kāi)湯稠，表面有粥油皮為度，再加適量砂糖即成。

土豆粥 具有調(diào)中和胃、健脾益氣功效，適用于皮膚濕疹、胃和十二指腸潰瘍疼痛、習(xí)慣性便秘等癥。做法為：將土豆100克削皮洗凈，切成丁塊，秈米100克加清水燒開(kāi)后加入土豆，轉(zhuǎn)用文火煮成粥，再調(diào)入適量桂花鹵、白糖即可食用。

大棗粥 適用于一切虛癥、脾虛泄瀉、倦怠無(wú)力、心悸失眠、盜汗、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、粒細(xì)胞減少、血小板減少性紫癜等癥。制法為：大棗10～15枚，浸泡片刻洗凈，粳米50～100克，沙糖適量，共置于沙鍋內(nèi)熬成粥。每日早晚餐溫?zé)犷D服。

八寶蓮子粥 具有清涼消暑、甜潤(rùn)健脾功效，適用于食欲不振、消化不良、睡眠不實(shí)、心緒不寧等體質(zhì)虛弱諸癥。制法為：將糯米500克煮成粥，裝入10只碗內(nèi)；小蜜棗100克用溫水浸泡并上籠蒸透；冬瓜條50克、京糕50克均切成豆粒大小，橘餅50克切碎如米粒；赤豆50克浸泡過(guò)夜并上籠蒸爛；葡萄干50克用開(kāi)水泡透；空心白蓮50克放人涼水盆中，上籠蒸30分鐘；將各種果料置于糯米粥上；將白糖加水熬成糖汁，加入糖桂花，澆在八寶蓮子粥上即成。

花生粥 具有健脾開(kāi)胃、潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)血通乳的功用，適用于肺燥干咳、少痰或無(wú)痰、脾虛反胃、貧血、產(chǎn)后乳汁不通或乳少等癥。煮法為，將花生仁45克連衣?lián)v碎，與粳米60克、冰糖適量同煮成粥。也可加些山藥或百合同煮。每天早晨溫?zé)岱?/p>

核桃粥 將核桃仁50克和大米60克洗凈，同放鍋內(nèi)煮熟即成，可供早晚餐作點(diǎn)心食。具有補(bǔ)腎、健腦、通淋等功效，適用于失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結(jié)石、小便余瀝不凈、小便白濁等癥。健康人食用增強(qiáng)記憶力，長(zhǎng)期食用能祛病延年。

栗子粥 將栗子粉30克與粳米或糯米100克同煮成粥，甜咸隨意，四季均可，供早晚餐食用。具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃之功，適用于老年腎虛、腰酸腰痛、腿腳無(wú)力、脾虛泄瀉等癥。

松子粥 將松子仁50克研碎，同粳米50克同煮粥，熟后加入適量蜂蜜即可食用。最好在早晨空腹及晚上睡前服。有補(bǔ)虛、養(yǎng)液、潤(rùn)肺、滑腸等功效，適用于中老年人及體弱早衰、產(chǎn)后體虛、頭暈?zāi)垦?、肺燥咳嗽、咳血、慢性便秘等癥。