蒸熟的紅棗怎么保存

1、蒸熟紅棗的曬干保存方法

紅棗在煮熟以后也可以曬干后保存，其具體的步驟大致如下：

1.1、紅棗怕風(fēng)吹、怕高溫和潮濕。受風(fēng)后易干縮，皮色由紅變黑。

1.2、高溫、潮濕易出漿、生蟲(chóng)發(fā)霉。為防止發(fā)黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風(fēng)陰涼處攤晾幾天。

1.3、待晾透后放入缸內(nèi)，加木蓋或拌草木灰，放桶內(nèi)蓋好。也可用30克至40克鹽，炒后分層撒于500克紅棗上，然后封好，紅棗就不會(huì)壞。

2、蒸熟紅棗的冰箱保存方法

煮熟的紅棗完全可以蒸熟了凍到冰箱里保存，但是需要注意的是保存的時(shí)候包裝不要太大，然后裝進(jìn)塑料袋扎緊，就可以防止蟲(chóng)子，也便于分著吃。大家也挺關(guān)心煮熟之后紅棗的營(yíng)養(yǎng)有沒(méi)有流失，這一點(diǎn)大家就不用太擔(dān)心，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)應(yīng)該沒(méi)有多少流失，肯定有營(yíng)養(yǎng)成分。但是各位需要注意蒸的是在自己煮紅棗的時(shí)候不能將紅棗煮的太熟或太爛，這樣肯定會(huì)造成大部分營(yíng)養(yǎng)的流失，還不利于保存。

3、紅棗的家庭保存方法

3.1、把紅棗放入滾開(kāi)的沸水中焯一遍，然后迅速撈出紅棗，瀝干水后放在陽(yáng)光下曬干，可殺滅紅棗表面細(xì)菌，存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi)便能避免紅棗生蟲(chóng)和變質(zhì)。

3.2、找來(lái)一只有蓋子，可以密封的陶瓷容器，然后洗干凈晾干水之后放著備用。接下來(lái)的步驟很簡(jiǎn)單，在陶瓷容器中鋪上一層紅棗，然后放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入后，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，用蓋子將其封好保存?？偹苤?，食鹽有殺菌保鮮的功效，所以這樣做可以防止紅棗生蟲(chóng)。

3.3、清明前暴曬4-5天。為防止它變黑，可在棗子上遮一層蔑席，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾干后放入缸內(nèi)，加木蓋，或者拌草木灰，放入桶內(nèi)蓋好。

3.4、用6-8錢(qián)鹽，炒后研成粉末，分層撒到一斤紅棗上，然后封好，紅棗就不會(huì)壞。如紅棗量多，應(yīng)按比例增加鹽的數(shù)量。