一看：自然成熟的水果，顏色自然，特別是果把附近，顏色純正。做了手腳的水果，比如荸薺，看上去紅得發(fā)光，但幾乎所有的表皮都是一樣的紅色，不正常。

二聞：做了手腳的水果都不耐放，通常放一兩天就會(huì)壞，壞了以后發(fā)出一股怪異難聞的味道，是使用了化學(xué)藥品后呈現(xiàn)出來(lái)的特征。

三摸：打了蠟或上了色的水果，用手指在果皮上稍微用力一擦，就會(huì)出現(xiàn)粉末或褪色，正常水果不會(huì)。

四嘗：水果剝開或切開后，自然成熟的水果具有特有的果香，使用了化學(xué)藥劑催熟的則沒有。