1、將黃鱔宰殺干凈，切成小段，用開(kāi)水焯調(diào)腥味和粘液，再過(guò)涼水，然后清洗；

2、然后分別將黃芪和生姜用清水清洗干凈，接著將生姜切成片狀，同時(shí)將黃芪切碎塊狀備用；

3、將淀粉倒入一個(gè)干凈的碗內(nèi)，用水調(diào)成糊狀；

4、接著把黃鱔、黃芪和生姜放入鍋內(nèi)，加入適量的水，煮沸后，轉(zhuǎn)成小火燉煮約1個(gè)小時(shí)；

5、去掉黃芪，加入淀粉，攪拌均勻，煮沸即可食用。

功效：黃芪黃鱔煲能夠補(bǔ)肺益脾，強(qiáng)壯精神，對(duì)于疲勞乏力有很好的療效。