1、將黃鱔宰殺干凈，切成小段，用開水焯調腥味和粘液，再過涼水，然后清洗；

2、然后分別將黃芪和生姜用清水清洗干凈，接著將生姜切成片狀，同時將黃芪切碎塊狀備用；

3、將淀粉倒入一個干凈的碗內，用水調成糊狀；

4、接著把黃鱔、黃芪和生姜放入鍋內，加入適量的水，煮沸后，轉成小火燉煮約1個小時；

5、去掉黃芪，加入淀粉，攪拌均勻，煮沸即可食用。

功效：黃芪黃鱔煲能夠補肺益脾，強壯精神，對于疲勞乏力有很好的療效。