第一：加強(qiáng)茶園管理，在安溪鐵觀音有機(jī)茶園基地中提倡施用有機(jī)肥。冬季施用一次基肥，春茶采摘前施用一次催芽肥，春茶后及時(shí)施用一次接力肥，以防茶樹營養(yǎng)不足而影響夏、秋茶質(zhì)量。

強(qiáng)調(diào)及時(shí)中耕除草，以利疏松土壤，清潔鐵觀音茶園，促進(jìn)好氣性細(xì)菌——微生物活動，分解腐殖質(zhì)含量，以助鐵觀音茶樹吸收有效營養(yǎng)，促進(jìn)茶樹健壯生長，增強(qiáng)茶樹抗逆性能，有效預(yù)防植物病蟲害的發(fā)生。

第二：不用農(nóng)藥噴殺害蟲，提倡保護(hù)天敵——益蟲，從而達(dá)到以蟲制蟲的目的。在鐵觀音主產(chǎn)區(qū)調(diào)研中，茶農(nóng)紛紛反映，噴施農(nóng)藥，好壞不分，益蟲一起殺死，而且效益也不夠理想。令人擔(dān)憂的是：精制出的成品茶中，還有不同程度的農(nóng)藥殘留。這一點(diǎn)應(yīng)引起高度重視。

第三：化肥施用，在科學(xué)比較發(fā)達(dá)的國家是有嚴(yán)格管理制度的，因?yàn)槎嗍┗?，會招致土壤板結(jié)，破壞土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。這在一定程度上影響了鐵觀音茶樹的正常生長和發(fā)育，茶葉品質(zhì)也會因此而遜色。希望重施化肥的茶農(nóng)應(yīng)改施農(nóng)家有機(jī)肥料，以確保有機(jī)茶品質(zhì)的提高。

第四：優(yōu)化生態(tài)環(huán)境。鐵觀音茶園周圍，應(yīng)注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，尤其要保護(hù)高山茶園西北面的防風(fēng)林帶、森林中的有益鳥類、動物，從不同角度為茶葉生產(chǎn)創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境。

第五：嚴(yán)格按照不同茶類的技術(shù)規(guī)范，進(jìn)行采摘制造。尤其是初、精制工廠的機(jī)械設(shè)備，以及堆放青葉等原料的場地，一定要清潔衛(wèi)生，以防出廠產(chǎn)品的再次污染，使成品有機(jī)鐵觀音茶達(dá)到色、香、味俱佳的標(biāo)準(zhǔn)，博得廣大消費(fèi)者對鐵觀音茶葉的好評。