隨著人們對吃的多樣性的追求，傳統(tǒng)的湯圓已經(jīng)滿足不了現(xiàn)在人們的需求。聰明的商家就從中發(fā)現(xiàn)了商機，制造成各種口味的湯圓，其中有一種就是鐵觀音湯圓。

鐵觀音湯圓的做法：

1、把湯圓皮原料：水磨糯米粉500g，鐵觀音茶粉30g，水200毫升、黃油70毫升混合；

2、把和好的糯米粉團三分之一，放到沸水里煮透，趁熱和到之前的粉團里；

3、和均勻之后，加50g白糖揉勻；

4、椰蓉餡原料：牛奶500毫升，糖200g，吉士粉20g，生粉50g，黃油50毫升，雞蛋1只，椰茸250g;

5、牛奶加糖用小火煮滾，把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成面糊狀；

6、把面糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶里，最后加入椰絲拌均勻（一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結(jié)成塊狀）；

7、糯米團分成若干小份搟圓，包入椰蓉餡，用手把它弄圓；

8、煮湯圓時，要等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就行。

鐵觀音湯圓色澤鮮綠，晶瑩光亮，小巧玲瓏，入口軟糯，香甜味美，既有傳統(tǒng)湯圓的美味，又能吃出談談茶香，確實是一道不可多得的美味甜品。