專家表示，維生素缺乏以致人體代謝能力下降，是造成夏季疲勞、精神不振的原因之一。夏天之所以容易缺乏維生素，首先是夏天食欲不振造成攝入的維生素大大減少，而出汗多、排尿頻繁又容易使水溶性維生素如B族維生素、維生素C隨之排出體外，再加上現(xiàn)在吃的米、面多為精加工，而B族維生素卻恰恰存在于被加工掉了的小麥、大米外層，維生素的缺乏則更加突出。

因為維生素參與身體重要的代謝，一旦體內(nèi)維生素不足，身體的代謝能力下降，人就會出現(xiàn)疲勞、困倦等不適反應(yīng)。而在沒有其它疾病的前提下，維生素缺乏也會導(dǎo)致某些病癥產(chǎn)生，譬如在夜晚的燈光下視物不清多是缺乏維生素A，皮下有出血紅點或刷牙出血源于維生素C不足，口角糜爛、胃口不佳是B族維生素尤其是維生素B2缺乏的表現(xiàn)。皮膚在夏天容易曬黑、起斑，不僅與紫外線照射強相關(guān)，也顯示機體細胞的抗氧化能力弱，需要補充有抗氧化作用的維C、維E、維A和胡蘿卜素”。

如果是吃得過于單調(diào)、食欲很差、生病或處于減肥期間，為了增加營養(yǎng)，每天補充一些維生素制劑當(dāng)然不錯。但生活中卻有不少人將此作為必要的日常保健，每天總要吞下幾片維生素制劑才覺得安心。這極可能導(dǎo)致攝入的維生素過量，對身體造成損害。

即使知道自己缺乏哪些維生素，補充制劑也要適可而止。如果有癥狀的一般補到癥狀消失就行了，沒有癥狀的可以隔天補一次或一周補兩次。一般而言，水溶性維生素（含B族維生素和維生素C）的安全性高于脂溶性維生素（含維生素A、E、D、K）。即使水溶性維生素攝入過量，也很容易隨汗液、尿液排出，而脂溶性維生素難溶于水，不易排出體外，在體內(nèi)積聚多了，則可能導(dǎo)致維生素中毒。

維生素C的抗疲勞功效是眾所周知的，此外，它還有助于增強免疫功能（抵抗病毒入侵）。獼猴桃、柑橘類水果（如橙、檸檬、柚子），紅色水果（如草莓、覆盆子），色彩鮮艷的蔬菜（如白菜、西紅柿、青椒等）都含有大量的維生素C。

像維生素A過量就會引起頭暈、頭痛、嘔吐，孕婦攝入過多維A會導(dǎo)致胎兒畸形。因此，補充脂溶性維生素更要慎重。最好還是以食補為主，食補實在不夠再補制劑也不遲。