秋葵放冰箱保鮮好不好

秋葵是一款比較高檔營養(yǎng)的健康食材，有綠色和紅色兩種。秋葵的做法也是多種多樣，可以涼拌、清炒、煲湯的等，口味非常的不一般。

秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好當(dāng)天采買當(dāng)天食用，若需保存，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏，儲存時間建議不要超過兩天。另外因為秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。

黃秋葵的速凍方法對果實沒有影響，用速凍方法對黃秋葵果實進行冷藏（-18℃）保鮮，研究其對果實主要品質(zhì)的影響及其貯藏保鮮期。結(jié)果表明：黃秋葵經(jīng)漂燙處理后進行速凍保鮮其保鮮期可達9個月，其中，漂燙時間以0.5～1min的處理效果顯著。先用20%CaCl溶液浸泡果實20min，再經(jīng)漂燙后進行速凍處理，可較好地使產(chǎn)品保持其色澤和爽脆度。速凍后對果實進行真空包裝，在貯藏過程中營養(yǎng)損失最小。

同時需要注意的是，因為黃秋葵極易受到擦傷，并且他它傷后很快就會變黑，所以不論您是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。

最好當(dāng)天采買當(dāng)天食用，如果需保存，那么可以用白報紙包裹，外面再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，然后放入冰箱冷藏。在保存就回的時候需要注意，如果溫度較高，則秋葵會很快的腐敗變質(zhì)，保存的時候最好不要直接接觸冰塊或者冰水，因為低溫環(huán)境會很快讓秋葵變軟變爛。