生炒蒜苔肉

五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個。

調(diào)味料：

（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙。

（2）鹽半茶匙、清水4大匙。

作法：

1、五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料（1）略腌。

2、將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3、蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用2大匙油炒蒜苔，并加調(diào)料（2），放入辣椒絲同炒。

4、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。