結(jié)腸癌讓很多人失去了生命和正常的生活，危害性是我們每個人都不能忽視的。結(jié)腸癌的發(fā)病原因有很多，但是實踐發(fā)現(xiàn)，這種疾病和我們的飲食習慣有很大的關系，所以飲食是預防疾病的關鍵，大家不能忽視疾病的危害性。

1、高脂、高蛋白、低纖維素的作用機制：可歸納如下：①影響腸道脂質(zhì)代謝。②纖維素還具有改變腸道菌群，影響腸黏膜結(jié)構(gòu)和功能的作用。③高脂肪及部分碳水化合物能增加腸道細胞酶的活性促進致癌物、輔癌物的產(chǎn)生。④生物大分子活性的影響。

2、維生素：病例對照研究表明胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E均與降低結(jié)腸癌發(fā)病相對危險度有關，并呈劑量反應關系。維生素D和鈣具有保護作用。

3、蔥蒜類：蔥蒜類食品對機體的保護作用已受到廣泛的重視，并在實驗中多次證實了該類食物對腫瘤生長的抑制作用。

4、食鹽和腌制食品：食鹽量與胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌之間的關系，研究高鹽攝入量組，3種癌癥的相對危險度均增高。

5、茶：茶多酚是1種強抗氧化劑，能抑制致癌劑的誘癌作用。病例對照研究結(jié)果，每周飲茶（綠茶或紅茶）3次以上者的直腸癌發(fā)病危險為不足1次者的75%，而與結(jié)腸癌組相關不密切。

6、微量元素和礦物質(zhì)：①硒：多種癌癥的病死率（包括結(jié)腸癌）與當?shù)厣攀澄鴶z入量及土壤硒含量呈負相關。②鈣：動物實驗表明，鈣能改善脫氧膽酸對腸道上皮的毒性作用。鈣攝入可防止結(jié)腸癌的發(fā)生起保護作用。