營養(yǎng)分析：

每100.0克營養(yǎng)成份含量如下：

能量61千卡、蛋白質(zhì)2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、 膳食纖維2.5克、維生素A80微克。

胡蘿卜素480微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.07毫克、 煙酸0.2毫克、維生素C1毫克。

維生素E1.04毫克、鈣19毫克、磷52毫克、鉀161毫克、 鈉3.8毫克、鎂28毫克、鐵4.2毫克。

鋅1.04毫克、硒2.17微克、銅0.03毫克、錳0.32毫克。

營養(yǎng)價(jià)值：

大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物，有較高的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值。