栗子扒白菜

原料：白菜心500克、板栗肉200克、雞清湯800克、精鹽3克、白糖3克、紹酒10克、味精1克、胡椒粉適量、香蔥2棵、水淀粉適量、烹調(diào)油適量。

做法：

1、把切成條的白菜心用開水汆燙一下?lián)瞥鰝溆?。鍋中放少許油放入香蔥段用小火炸香。然后撈出香蔥不要。

2、鍋中倒入雞湯煮開，湯開滴入幾滴花雕酒。再撒少許鹽調(diào)底味。鍋中再撒少許胡椒粉、白糖和味精，把湯的味道調(diào)好。

3、湯調(diào)好味后放入焯過水的白菜心和板栗肉稍燜片刻使白菜軟爛。然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出鍋碼盤。