榛子 榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營養(yǎng)價值也最高，有著“堅果之王”的稱號。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)含量非常豐富，胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養(yǎng)素的含量也十分可觀。它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老、防治老年癡呆。

松子 松子仁中富含蛋白質(zhì)。此外，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素。特別是松子中的脂肪多為不飽和脂肪酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用，有“長壽之果”之稱。

杏仁 杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防老年癡呆。

核桃 堪稱“抗氧化之王”，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)等頗有裨益；尤其核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有很好保健作用。

開心果 開心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用；鎂、磷和錳含量豐富，對大腦和神經(jīng)有補益作用。

腰果 腰果含有豐富的油酸和亞油酸及多種維生素和微量元素成分，對保護血管、防治心腦血管疾病大有益處；

板栗 含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。

花生 所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老。