1、花生

花生含有大量的碳水化合物，多種維生素以及卵磷脂和鈣、鐵等20多種微量元素，尤其對(duì)兒童、少年提高記憶力有益，對(duì)老年人有滋養(yǎng)保健之功效。用花生加工而成的花生油中含有不飽合脂肪酸達(dá)76%以上，其中65%以上是不飽和油酸，35%左右為聚不飽和亞油酸，不僅可降低血膽固醇，而且對(duì)防止動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生均有效?；ㄉ菀酌棺?，霉變后會(huì)產(chǎn)生致癌力極強(qiáng)的黃曲霉素。所以應(yīng)曬干后放在低溫、干燥地方保存。其熱量為每百克492千卡。

2、核桃

核桃有潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、健腎等功能，是溫補(bǔ)肺腎的理想滋補(bǔ)食品和良藥。另外，吃核桃能潤(rùn)血脈、黑胡須、讓皮膚細(xì)膩光滑等。而其中所含豐富的磷脂和賴氨酸，對(duì)長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)或體力勞動(dòng)者，能有效補(bǔ)充腦補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體力。核桃含有亞油酸和大量的維生素E，更可提高細(xì)胞的生長(zhǎng)速度，減少皮膚病、動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病等疾病，是養(yǎng)顏益壽的上佳食品。其熱量為每百克675千卡。

3、栗子

栗子為補(bǔ)腎強(qiáng)骨之果。它的胡蘿卜素含量是花生的4倍、維生素C含量是花生的18倍，有很好的預(yù)防癌癥、降低膽固醇和防止血栓、病毒、細(xì)菌侵襲的作用。另外，所含的不飽和脂肪酸與多種維生素，可治療動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病等心血管疾病，也是抗衰防老的營(yíng)養(yǎng)食品。此外，如老年動(dòng)脈硬化所引起的高血壓，就可用栗子代替人參食用，而其內(nèi)的葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)素，也能消除疲勞、恢復(fù)體力。每天吃適量的糖炒栗子可以改善維生素B2缺乏癥患者的癥狀，還可改善慢性氣管炎。其熱量生栗子每百克186千卡，熟栗子每百克212千卡。

4、蠶豆

蠶豆功能為健脾利濕，治膈食、水腫。蠶豆含有僅次于大豆的豐富蛋白質(zhì)，對(duì)于缺乏蛋白質(zhì)而出現(xiàn)的水腫，以及由此而導(dǎo)致的慢性腎炎患者都十分有利，還能延緩動(dòng)脈硬化癥狀。蠶豆內(nèi)含有植物凝集素，有消腫、抗癌的作用，尤其是對(duì)胃癌、食道癌、子宮頸癌更為有效。蠶豆中的粗纖維，和其他有效營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體防止肥胖、調(diào)整血壓有明顯的療效。其熱量為每百克143千卡。

5、葵瓜子

葵瓜子能補(bǔ)脾益腸、止痢消癰，并認(rèn)為其能滋養(yǎng)秀發(fā)，內(nèi)所含的礦物質(zhì)、維生素非常豐富，對(duì)急性高脂血癥和慢性高膽固醇血癥有預(yù)防作用，能使細(xì)胞再生、降低血糖，并可防治動(dòng)脈硬化及冠心病等，而維生素E、F及鋅的含量也比其他食物高許多，適量攝取能祛斑，使皮膚充滿彈性。其熱量為每百克574千卡。

6、腰果

作為四大干果之一的腰果，含有豐富、多樣的B類維生素。對(duì)食欲不振、心衰、下肢浮腫及多種炎癥有顯著功效，尤其有酒糟鼻的人更應(yīng)多食腰果，以免除煩惱。腰果還含有豐富的維生素A，對(duì)夜盲癥、干眼病及皮膚角化有防治作用，并能增強(qiáng)人體抗病能力、防治癌腫。腰果中的酒酸可預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病，而亞麻油酸則可預(yù)防心臟病、腦中風(fēng)，所以腰果是難得的長(zhǎng)壽之物。其熱量為每百克631千卡。

7、南瓜子

南瓜子具有消水利腫、驅(qū)蟲(chóng)作用，對(duì)產(chǎn)后的手腳浮腫以及百日咳、痔瘡、蛔蟲(chóng)病有不錯(cuò)的療效。南瓜子含有豐富的銅、鐵、鋅等元素，能治療男性前列腺的腫瘤病變，或因前列腺腫脹所引起的尿失禁、精液中帶血等癥狀；也能治療部分陽(yáng)痿、部分早泄、尿無(wú)力。每天酌量生吃或食用炒過(guò)的南瓜子，對(duì)糖尿病或前列腺患者均有益。此外，其對(duì)急性血吸蟲(chóng)患者產(chǎn)生的發(fā)熱、食欲不振等癥狀有緩和作用，并有降溫的作用。其熱量為每百克603千卡。

8、松子

松子含有豐富的維生素E和鐵質(zhì)，因而不僅可以減輕疲勞，還能延緩細(xì)胞老化、保持青春美麗、改善貧血等，適合妊娠期、更年期或皮膚粗糙的女性食用。老年人每天適量食用，也可活絡(luò)通血，減少皺紋。松子還可以增加呼吸系統(tǒng)的防御能力，緩和支氣管炎、咳嗽多痰等癥狀，并能緩解心血管疾病、促進(jìn)神經(jīng)的傳達(dá)功能、消除疲勞、幫助氣血循環(huán)、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、提升腸胃或肺功能、預(yù)防便秘、維護(hù)腸道健康，還可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、增強(qiáng)骨體。其熱量為每百克683千卡。