冬天吃堅果會發(fā)胖嗎

堅果中含有一定量的脂肪，攝入過多的話的確容易造成發(fā)胖現(xiàn)象。但是，其實只要注意正確的食用時間和方法，吃堅果不但不會發(fā)胖，反而還有利于控制體重，像杏仁，榛子等堅果膳食纖維含量豐富，具有很強的飽腹感，在用餐的時候吃這些堅果，可以使飽腹感時間持續(xù)很長，用大杏仁加淀粉主食和少油的菜肴搭配，能有效控制食量，并不會感覺饑餓。

可以這么說，如果吃飯的時候，用“大杏仁+淀粉主食+少油菜肴”來替代“淀粉主食+多油菜肴”組合的話，前者在同樣能量攝入情況下更有利于控制食量，讓人不會因為提前饑餓而食欲大開，反而有利于控制體重。

堅果每天吃多少合適

堅果再好，也不是可以大量吃的東西。每天的適宜食用量是半兩左右，也就是一湯匙（去殼后），或者一小把。而且，最好能夠用堅果來替代其它含有油脂的食物，也就是說，吃了堅果，菜肴、主食就要少放油，把相應的脂肪數(shù)量省出來。比如說，用大杏仁來替代餅干、曲奇之類點心；吃了小核桃仁，就少吃一個炒菜，換成涼拌菜。這樣，一天中的脂肪就不會增加，而各種營養(yǎng)成分卻大有加強，就可以得到堅果的營養(yǎng)保健作用，膳食變得更健康，有利于預防心血管和腦血管疾病，同時又能避免發(fā)胖的危險。