鮮核桃，顧名思義是未經(jīng)過干燥過程的核桃，通常指7月份結(jié)的核桃，去皮后的鮮核桃仁可以直接食用，也可用于烹飪。下面一起來看下鮮核桃的熱量，如果你想了解其它食物的熱量也可以查看食物熱量表。

核桃（鮮）的熱量以及減肥功效。

熱量：336大卡（100克可食部分）。

分類：堅(jiān)果、豆類及制品。

評價：鮮核桃水分率接近50%，所以其熱量相比于其他干堅(jiān)果要低，蛋白質(zhì)、脂肪等含量也相對較低，減肥期間可適量食用。

營養(yǎng)信息

營養(yǎng)素含量（每100克）。

熱量（大卡）336.00。

碳水化合物（克）1.80。

脂肪（克）29.90。

蛋白質(zhì)（克）12.80。

纖維素（克）4.30。

維生素A（微克）一。

度量單位

度量單位熱量（可食部分熱量）。

1顆核桃（鮮）（15.0克，可食部分6.0克）22大卡。

標(biāo)準(zhǔn)（100克）336大卡。

核桃（鮮）的營養(yǎng)價值

鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于儲存一段時間后的干核桃，這說明干核桃在干燥的過程中，由于高溫、光照、通風(fēng)等因素影響，極大地加速了養(yǎng)分的流失。核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。

7月份結(jié)的核桃，去皮后的鮮核桃仁，可以涼拌和炒菜用。鮮核桃具有補(bǔ)腦的作用。一般認(rèn)為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜；吃得過多，會生痰、惡心；此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。但野生的鮮核桃有毒，吃多了，會漲肚，感覺特別的油，而且，第二天早晨起來頭發(fā)會感覺特油膩。