荷香東坡魚

制作材料：

主料：青魚500克，五花肉適量，荷葉一張。

調(diào)料：蔥段，姜片，鹽，雞精，胡椒粉，老抽，糖，美極鮮，色拉油各適量。

1、青魚取中段洗凈，下油鍋炸至金黃色，撈出；荷葉用水泡開。

2、油鍋燒熱，放蔥段、姜片煸香，入魚段、五花肉，加其余調(diào)料一起鹵制，待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。

荷香東坡魚的制作要訣：

燒魚時(shí)要用文火燒，使魚肉入味。

綠豆竹葉粥

菜系及功效：精品主食 清熱解毒食譜 防暑食譜

口味：清香味

工藝：煮

制作材料：

主料：粳米100克，綠豆30克

輔料：荷葉10克，鮮竹葉10克，金銀花5克

調(diào)料：冰糖15克

1、先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗凈，放入鍋內(nèi)

2、鍋內(nèi)加入適量冷水，煮開，去渣取汁；

3、綠豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水

4、用旺火煮沸后兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟

5、粥內(nèi)調(diào)入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。