茴香籽是屬于一種特殊的調(diào)味品，因?yàn)樗粌H可以用在食物里還可以用在酒里可以起到調(diào)理酒味的作用。這點(diǎn)就可以看出茴香籽的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，所以食用它對我們的身體肯定會(huì)起到一定的作用，不過只有正確的食用才可以。在食用食物之前首先要做的就是了解它們，這樣才能正確的使用。

不同的食材意味著它們的營養(yǎng)價(jià)值，功效還有作用都是不一樣的，不過只要是對我們身體有營養(yǎng)的食物，我們都是可以去食用的。只要清楚的了解到它們的性質(zhì)和功效就可以放心的食用。那么茴香籽的功效與作用是什么呢？

性味功效

小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質(zhì)。是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實(shí)中含茴香油2.8%，茴香腦50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質(zhì)、淀粉糖類及粘液質(zhì)等約85%。

可作香料，常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)。中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。

茴香籽也是我國傳統(tǒng)的調(diào)味品，也是法國綠茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用于烹飪調(diào)味、湯類；粉狀者用于肉類制品等。也可以用來對各種利口酒調(diào)味用。

藥理作用

茴香籽可入藥，溫陽散寒，理氣止痛，主治、胃寒嘔吐、腰痛。《中國藥典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。

上面介紹了茴香籽的功效與作用，食用它可以幫助我們補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和維生素的含量。茴香籽還可以作為一種藥物治療一些病癥。例如食用茴香籽的可以治療一些胃痛胃寒的問題這樣就很好的保護(hù)好我們的胃功能。它也是一種可以止痛的藥物。