說到陳皮，不少人會(huì)有一種陌生的感覺。其實(shí)，陳皮就是經(jīng)過特殊工藝曬干之后的橘子皮。中醫(yī)中，陳皮有導(dǎo)胸中寒邪、破滯氣、益脾胃等三大做用，作為一味藥材得到了廣泛的應(yīng)用。日常生活中，人們也經(jīng)常把陳皮作為一種茶來飲用。比如常見的陳皮荷葉茶，具有化解體內(nèi)濕氣的作用，從而到達(dá)減肥的作用。其實(shí)，陳皮還可以做為一種食品，造成各種各樣的美食，既美味，又食補(bǔ)，今天就給大家介紹幾種常見的陳皮美食。

陳皮粥。具有強(qiáng)身健體的作用，這道菜的食材是陳皮10克、大米小半碗。具體做法是：大米洗凈用水泡30分鐘，陳皮用溫水洗干凈放在一邊備用；陳皮加清水，煮開水用小火煮30分鐘左右，然后撈出陳皮，倒入大米，直到米爛，使用即可。這里我們用的是陳皮水煮粥。

陳皮地瓜。這道菜含有豐富的纖維素，可寬胃通腸，具有減肥作用。所需的食材是：陳皮和地瓜各250克，調(diào)料若干。具體做法為：1）將削皮后的地瓜切成十公分長(zhǎng)的長(zhǎng)條狀，泡在水中。2）將瀝干水份的地瓜條放入鍋中，再把陳皮，蜂蜜及砂糖添加，加水至蓋過地瓜條，開小火煮30至40分鐘，中途須輕輕搖晃鍋?zhàn)右苑罒埂?）待地瓜熟透放涼，放入盤中。

陳皮鹵牛肉。這道菜可以減輕孕婦惡心，所需要的食材為：瘦牛肉、陳皮、調(diào)料若干。具體的做法為： 1）陳皮用水稍微泡軟，蔥洗凈切斷；牛肉洗凈切成薄片，加醬油拌勻，腌10分鐘；2）將腌好牛肉油炸到稍干一些；3）把陳皮、蔥、姜先爆香，加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下；把牛肉取出，放入拌好的鹵料，即陳皮、蔥、姜、醬油、糖，燉至鹵汁變干，即可食用。