很多吃素的人都知道豆制品能提供人體所需的優(yōu)質蛋白、鈣等物質，堅持吃豆制品能彌補不吃肉所帶來的危害，但有些人不適合，像兒童、準媽媽、哺乳期女性以及體弱多病的老年人。因此營養(yǎng)專家比較提倡相對吃素，而不是連牛奶、蛋類都不吃的絕對吃素。絕對吃素阻止蛋白質、脂肪、維生素等物質的攝入，膳食不全面，易造成營養(yǎng)不良、身體機能下降。年輕的女性皮膚易失去彈性，未老先衰。而相對吃素是有益的，雖不吃肉，但卻食用蛋類、豆制品、干果、牛奶、植物油等，這些物質含有不飽和脂肪酸，基本滿足人體所需。

建議人們每周應有一天全部吃素，即只吃蘋果，喝白開水。這樣能起到讓腸道休息、排毒等作用，尤適宜肥胖、減肥人群。