人們常拿陳皮泡水喝，但營(yíng)養(yǎng)專家稱，陳皮還能入菜，可以制成很多口味獨(dú)特的佳肴，還具有一定的食療養(yǎng)生功效。

秘制陳皮雞翅

原料：雞翅500克，鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、辣椒、陳皮、冰糖、枸杞、油各適量。

做法：雞翅用鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘；鍋內(nèi)倒入油將雞翅炸至金黃色后撈出，然后在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香，放入炸好的雞翅、陳皮、冰糖、開(kāi)水燉5分鐘，然后加泡軟的枸杞再煮1分鐘即可食用。

陳皮釀牛腩

原料：牛腩肉500克，陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒、水淀粉、油各適量。

做法：陳皮洗凈、泡軟，用刀刮去內(nèi)部白色內(nèi)膜，切成片，浸泡陳皮的水留用；鍋里加入適量的油，放入陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖小火炒香；牛肉切塊放入開(kāi)水中汆燙洗凈以后，倒入鍋內(nèi)煸炒，噴入適量的料酒，加老抽上色，用生抽、蠔油調(diào)味；一次性加入沒(méi)過(guò)所有原料的水及之前浸泡陳皮的水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉至牛肉酥爛；轉(zhuǎn)大火，加水淀粉勾芡收汁即可。

陳皮香蕉粥

原料：大米100克，陳皮5克，香蕉1根，冰糖少許。

做法：大米洗凈加水，陳皮切碎一同放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至黏稠，放入冰糖，冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可。

提示

陳皮有一定的燥濕作用，氣虛、有胃火的人不宜經(jīng)常食用，一般每周吃一次即可。

陳皮對(duì)藥酶有影響，正在服藥的人最好不要多吃陳皮。