盤(pán)點(diǎn)陳皮食用方法

陳皮冬瓜老鴨湯：

食材：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半只、生姜少許、食鹽少許。

1、把老鴨去臟雜、尾部，切塊；陳皮、薏米浸泡2小時(shí)；冬瓜連皮切厚塊；生姜切片；

2、把老鴨、陳皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水沒(méi)過(guò)，大火滾沸后改小火滾約1.5個(gè)小時(shí)，調(diào)食鹽即食。

陳皮骨：

材料：凈肉排10條、每條長(zhǎng)約7厘米、陳皮1小塊、精鹽5克、味精3克、雞粉4克、白酒s克、麻油3克、蔥1條、生姜l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、錫箔紙10小張；

制法：

先將陳皮用水浸軟，用刀剁碎待用。排骨裝在大碗，把已剁碎的陳皮連浸的水倒入排骨內(nèi)，再放入精鹽，味精，先用手?jǐn)嚢杈鶆?，再加入白酒，雞粉，蔥，胡椒粉，生姜片，再攪拌均勻；腌制30分鐘待用。

把錫箔紙每張剪成10厘米X 10厘米大，再把己腌制好的排骨加入麻油拌勻；把每條排骨分別放在錫箔紙上，然后包成條狀待用。

將鍋洗凈燒熱，放入生油燒熱，候油溫約180℃時(shí)；將已包好的排骨放入鍋內(nèi)炸，用漫火炸8分鐘即熟，撈起，分別放在盤(pán)上即成。