冬天吃羊肉能驅(qū)寒嗎

由于冬天人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，很容易出現(xiàn)手腳冰冷、氣血循環(huán)不暢的現(xiàn)象，而羊肉具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既可以抵御風寒，又可以滋補身體，這也就是冬天吃羊肉的好處了。羊肉的脂肪、膽固醇含量少，且富含蛋白質(zhì)和維生素以及微量元素，而且羊肉熱量比其它畜肉都高，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。因此多吃羊肉還能提高身體免疫力，民間就有“要想長壽，常吃羊肉”的說法。

冬天吃羊肉湯，既滋補又暖和，是許多朋友的最愛。但專家指出，吃羊肉時有一些禁忌需要注意。這是因為羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。

另外，在烹制時放些山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等佐料可以去除膻味。同時，吃羊肉時不宜喝茶或飲醋。因為茶葉中含有較多的鞣酸，鞣酸會和羊肉中豐富的蛋白質(zhì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。而醋性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉搭配并不適宜。另需要提醒的是，吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透，因為羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲。